食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酱骨头的做法步骤
-
1猪骨头焯水后再次以温水洗净，放入炖锅内。 -
2加没过猪骨的水。 -
3大火烧开，如果还有浮沫就再撇干净。 -
4然后加入3汤勺生抽。 -
5多半汤勺老抽。 -
6葱切段，姜切大片，准备好香料，家里有的，我每样捡了一点，用到的有香味、八角、花椒、桂皮、草果、豆蔻、陈皮等。 -
7香料倒入炖锅。 -
8再加点冰糖，大火烧开后转小火慢炖，大约炖了半小时后关火，用汤的余温继续焖着骨头，大约焖半个多小时，再次点火烧开。 -
9此时加盐调味，小火继续炖半小时左右。 -
10关火，盖子不要打开，用余温继续焖着。这时的骨头已经很熟烂了，可以马上吃。最好不急着吃，而是让骨头在汤汁里浸泡几小时，让骨头充分入味，吃起来更香。吃之前把汤再次烧开即可。 -
11成品，肉酥烂，非常入味，棒骨里脊髓还不少呢。
小窍门
1.我们家烀骨头习惯于炖一阵焖一阵，这样做比一直用小火炖熟的彻底，骨头也更入味。
2.骨头煮好后最好在汤汁里浸泡几小时后再吃，味道更好。吃之前别忘了再次烧开汤汁。
3.喜欢颜色深的，可以多加老抽。
2.骨头煮好后最好在汤汁里浸泡几小时后再吃，味道更好。吃之前别忘了再次烧开汤汁。
3.喜欢颜色深的，可以多加老抽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 素炒三丝
- 清炒紫菜头
- 干煸鸭心
- 卡通人物八寸奶油蛋糕
- 平底锅版酸甜蔓越莓山药小饼
- “羊肉”清炖羊头
- 腐乳汁炖黄豆猪蹄
- 打卤面
- 墨鱼饼炖芥菜汤
- 腊肉炒芥菜
- 剩饭馒头
- 紫薯小花面包
- 猫爪手指饼干
- 干豆角扣肉
- 平菇粟米羹
- 火腿肠卷饼
- 胡萝卜卷饼
- 土豆蘑菇
- 可可镂空饼干
- 三色糙米饭
- 牛肉炖土豆
- 炖三片
- 泡子姜
- 泡菜炖鲈鱼
- 火麻仁山药胡萝卜清炖排骨
- 敬小什么什么的成语
- 敬小慎微
- 敬布什么什么的成语
- 敬布腹心
- 敬恭什么什么的成语
- 敬恭桑梓
- 敬授人时
- 敬授什么什么的成语
- 敬授民时
- 敬敏不谢
- 敬敏什么什么的成语
- 敬时什么什么的成语
- 敬时爱日
- 敬终什么什么的成语
- 敬终慎始
- 题长城驿姜女祠（清·戴亨）
- 题长孙桐树（唐·李频）
- 题长孙皇后谏猎图（元·张翥）
- 题长安主人壁（唐·孟浩然）
- 题长安僧院（唐·蒋吉）
- 题长安壁主人（唐·张谓）
- 题长安归骑图二首（明·杨荣）
- 题长安薛员外水阁（唐·姚合）
- 题长安赵氏园（宋·晁说之）
- 题长安酒肆壁三绝句（唐·钟离权）
- 题长干塔（宋·释道生）
- 题长平驿壁（清·董文骥）
- 题长庆四年历日尾（唐·元稹）
- 题长春亭（宋·韩元吉）
- 题长春堂（明·吴伯宗）
- 不生气(淡定的人生最幸福)
- 工程量清单计价与投标技巧/建设工程施工技术与管理丛书
- 工程材料与机械制造基础(第2版高等学校教材)
- 干燥与过滤(中等职业学校规划教材)
- 药物合成反应基础(2010年国家精品课程药物合成反应配套教材)
- 化工原理实验(卓越工程师教育培养计划系列教材)
- 压缩机维护与检修(高职高专项目导向系列教材)
- S7-200PLC控制系统的构成与调试(高职高专项目导向系列教材)
- S7-300PLC控制系统的构成与调试(高职高专项目导向系列教材)
- 化学物料识用与分析综合实训(高职高专十二五规划教材)
- 药用基础化学(第2版全国高职高专医药类规划教材)
- 药物制剂工艺与制备(高职高专十二五规划教材)
- 化工安全技术与典型事故剖析
- 高等数学(专业版)
- 线性代数