“鸡翼的做法千千万万种，每一种做法都有它的特色与味道，而且鸡翼也是一种很好做菜的食材，怎么做怎么好吃。我喜欢用腐乳煮，很香，很好吃，我不知道是不是只是我们广东人才吃腐乳。但我希望没有试过的朋友们，可以试一下！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腐乳鸡翼的做法步骤
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1鸡翼切成块，辣椒切成片状，葱切成段，把所有调料（料酒除外）放一小碗中，调成调到汁 -
2烧水 -
3水开后，放进鸡翼，灼水，灼水后捞起备用 -
4锅烧热，放一点油，放辣椒，煸炒一下 -
5下鸡翼，放一点盐（不要放太多，因为加上调料已足够咸了），洒一点料酒（辟腥），翻炒至鸡翼带微微金黄色 -
6加入调汁，加入适量的水，煮开后盖上盖子 -
7煮至收汁，下葱段，翻炒一下
小窍门
鸡翼一定要灼水，这个步骤不能省，因为这样才能去掉血水，令到鸡肉水份少了，肉收紧了，煮起来才更嫩滑入味。
使用的厨具：煮锅
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