食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豌豆糯米饭的做法步骤
-
1豌豆洗净。 -
2酒米用清水洗净，加入开水浸泡一小时以上。
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3准备适量鲜猪肉和腊肉，一样一半，切成小片或小块。
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4冷锅下入肥猪肉(肥腊肉)，把油煎出，放瘦肉和适量花椒翻炒。
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5倒入豌豆一起翻炒，放盐。
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6加水煮开。
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7(豌豆煮耙后)把开水泡过酒米平铺在豌豆和肉丁上方。
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8水少的话加入开水，淹没酒米，盖锅盖焖饭。
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9焖大约30分钟以上，时间取决于水量多少，米饭熟了就可以把豌豆和米饭混匀，开始干饭。
小窍门
1.煮的过程中，不要把豌豆和酒米混匀，米铺在豌豆上就行。
2.要把肥肉的油煎出来，再放瘦肉翻炒，不然会比较腻。
2.要把肥肉的油煎出来，再放瘦肉翻炒，不然会比较腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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