食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
五花肉烧芋头的做法步骤
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1五花肉切成小块，放入清水里浸泡一小时，去除血水。 -
2冷水入锅，加姜片葱段，少许料酒。
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3焯出浮末。
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4捞出，温水洗干净，控水。
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5小芋头去皮洗净。
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6放入清水里浸泡。
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7桂皮八角葱姜，尖辣椒备好。
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8锅内放少许油烧热然后放入冰糖炒色，炒出小泡，呈焦糖色，放入五花肉煸炒出油脂。
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9放入桂皮，八角爆香，放入葱姜翻炒均匀。
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10烹入料酒去腥，加适量盐，少许老抽上色，适量生抽调味。
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11放入适量清水，移入砂锅里面，用砂锅或炒锅水一定要加足，时间长了容易干，大火烧开后转小火慢炖约一小时。
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12放入芋头，继续炖制。
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13芋头完全绵软，改大火收汁。
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14汤汁浓稠时即可关火。
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15成品图！
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16成品图！
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17成品图！
使用的厨具：砂锅、炒锅
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