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诗文
家常炒米粉
释义
食材明细
主料
米粉
200克
辅料
鸡蛋
2只
火腿
1根
蒜
4粒
葱
2棵
豆芽
100克
调料
盐
2克
鸡精
2克
剁辣椒
半勺
生抽
1勺
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
家常炒米粉的做法步骤
1
米粉在清水中泡浸25分钟。
2
豆芽清洗干净,沥干水份备用。
3
泡好的粉丝捞出,沥干水份。
4
火腿切片,葱切成葱花。
5
大蒜剁碎,剁辣椒半勺备用。
6
鸡蛋两只打散入锅煎熟,铲小块盛出。
7
锅留底油,下蒜末、剁椒炒香。
8
加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
9
加入米粉颠锅炒熟,少用铲子。
10
加少量盐、鸡精、生抽、葱花,大火翻炒入味上色。
11
成品图。
12
成品图。
小窍门
1、米粉要提前在清水中泡发,泡发后需要沥干水份,这样不容易粘锅。
2、炒制的过程用到生抽、剁椒均含有咸味,所以盐要少放或是不放。
3、炒的过程用铲子米粉容易断,尽量用颠锅的方式炒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/17 12:14:30