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- 高级 难度
南瓜椰蓉蛋黄酥的做法步骤
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1材料备齐。 -
2先做南瓜馅，南瓜蒸熟后捣成泥，放入平底锅加入其他食材，炒干水份。
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3炒到抱团不粘锅即可！盛出放冷藏备用。
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4油皮所有材料放入面包机揉面，揉出薄膜即可。
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5油酥材料揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
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6咸蛋黄沾一层白酒，烤箱150度，烘烤10分钟左右。
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7取南瓜馅25克，包上咸蛋黄后再放冷藏备用。
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8油皮和油酥分割成15份，滚圆。
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9油皮包上油酥，收紧封口。
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10面团擀成牛舌状，翻面。
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11从上往下卷起，盖保鲜膜再松弛15分钟。
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12面卷压扁，擀长。
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13从上往下卷起。
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14两端向中间捏紧。
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15压扁擀成圆片。
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1616，包上内陷，收紧封口。
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17摆在烤盘上，用手机连接美的美居app，设置预热遇见烤箱的温度，160度！这时候表面刷蛋液，撒黑芝麻装饰！
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18烤箱中层，160度，烘烤30到35分钟即可！
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19出炉脱模放凉！
小窍门
因为家里有多余的蛋清，蛋黄酥表面我就刷了蛋清，效果也不错的！南瓜馅也可以包月饼！
使用的厨具：烤箱
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