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诗文
酱爆鱿鱼脖
释义
“味道绝对不输烧烤店的一道家常菜。”
食材明细
主料
鱿鱼脖
500g
辅料
洋葱
半个
青椒
1根
姜
4片
大蒜
4瓣
干辣椒
4个
调料
豆瓣酱
半勺
甜面酱
1勺
生抽
1勺
蚝油
半勺
白糖
半勺
料酒
2勺
孜然粉
2勺
酱香 口味
爆 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酱爆鱿鱼脖的做法步骤
1
准备好所需食材。
2
洋葱切丝,辣椒切丝,干辣椒切段,鱿鱼脖改刀。
3
水中加入姜片,一勺料酒,水开放入鱿鱼脖,煮沸立马捞出过凉洗净。
4
起锅烧油,葱姜蒜爆香,放入洋葱辣椒干辣椒翻炒均匀。
5
倒入鱿鱼脖。
6
以下调料,均以10毫升量勺为准,加入半勺料酒。
7
一勺甜面酱、半勺豆瓣酱。
8
一勺生抽、半勺蚝油、半勺白糖、两勺孜然粉。
9
大火翻炒均匀即可。
10
出锅装盘。
小窍门
鱿鱼脖不要焯水太久,水开立即捞出过凉。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/13 17:01:34