食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
胡萝卜吐司的做法步骤
-
1胡萝卜一根，洗净，切成小块． -
2放入搅拌机．加入50克水，打成泥．备用．（实际用108克） -
3高粉，白糖，盐，打好的胡萝卜泥，鸡蛋，一起放入大碗中，酵母用50克温水溶解，然后也倒入粉中． -
4后油法揉至能拉出比较结实的薄膜． -
5发酵至2－2.5倍大． -
6取出按压排气，平均分成３份，每份大约150克．松弛30分钟左右． -
7取其中一份小面团，擀成椭圆形． -
8自上而下卷起． -
9３个小面团全部全部擀卷好后，放一边松弛10分钟左右．然后再进行一次擀卷。 -
10放入土司模中． -
11二次醒发至八，九分满． -
12刷上蛋液，170度烤箱38分钟左右．中间上色后要盖上锡纸．
小窍门
烘烤上色后一定要加盖锡纸，以免上色过深．
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