食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅牛肉煲的做法步骤
-
1牛里脊肉切成薄片，用冷水抓洗几遍，洗出血水。 -
2加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉，用手抓匀。
-
3倒入少许食用油，继续用手抓匀，放入冰箱腌制一会。
-
4洋葱顺刀切成粗丝。
-
5金针菇切去根部洗净。
-
6砂锅倒入食用油烧热，放入葱段和蒜片炒出香味。
-
7洋葱和金针菇平铺在砂锅内。
-
8将腌制好的牛肉片摆放在砂锅内。
-
9加入少许老抽上色，倒入适量清水大火烧开，转中小火炖制5、6分钟。
-
10撒上香菜和小米椒段。
小窍门
1、如果是冻牛肉解冻至可以切下即可，鲜牛肉可以稍冷冻成型再切，刀功较好的无需考虑。
2、切牛肉时横纹下刀。
3、腌制牛肉加入食用油是为了锁住水分，保持牛肉软嫩。
4、牛肉不要炖的时间过长，否则失去鲜嫩的口感。
2、切牛肉时横纹下刀。
3、腌制牛肉加入食用油是为了锁住水分，保持牛肉软嫩。
4、牛肉不要炖的时间过长，否则失去鲜嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 孔雀开屏
- 不开裂不回缩の酸奶纸杯蛋糕
- 黑椒小龙虾批萨
- 椒麻鸡
- 烤鲜鱿鱼
- 芹菜炒肉片
- 清炒快菜
- 韭菜苔炒肉丝
- 砂锅鸭血炖豆腐
- 农家炖鲫鱼
- 红薯叶西红柿汤面
- 香辣莜面鱼鱼
- 粉红椰青冻
- 玉米糖水
- 韭菜西红柿炒鸡蛋
- 豉汁排骨
- 家常焖茄子
- 蒜蓉粉丝蒸丝瓜
- 韭菜苔炒海鲜菇
- 肉末焖豇豆角
- 金砖奶茶
- 油炸莲藕
- 清凉消暑：椰汁芒果百香果
- 虫草花蒸排骨鸡
- 芝士土豆泥培根卷
- 家无常礼
- 家无担石
- 家无斗储
- 家无长物
- 家有什么什么的成语
- 家有千口，主事一人
- 家有弊帚，享之千金
- 家有敝帚，享之千金
- 家殷人足
- 家殷什么什么的成语
- 家烦什么什么的成语
- 家烦宅乱
- 家狗什么什么的成语
- 家狗向里吠
- 家生什么什么的成语
- 紫云山房为王景周赋（元末明初·王祎）
- 紫云山途中（清·劳蓉君）
- 紫云山（元·黄镇成）
- 紫云岩（宋·刘韐）
- 紫云岩（宋·章夏）
- 紫云岩（宋·阮之武）
- 紫云曲（宋·田锡）
- 紫云楼话月（清·孙原湘）
- 紫云楼雨夜书怀（明·何维柏）
- 紫云洞纪游同小淑岳母北丽（近现代·林庚白）
- 紫云洞（宋·员兴宗）
- 紫云洞（明·徐熥）
- 紫云洞（明·沈周）
- 紫云洞（清·章甫）
- 紫云洞（清·袁景辂）
- 为什么大象的耳朵特别大(动物篇)/我的第一个问题
- 汽车为什么要加油(科技篇)/我的第一个问题
- 威洛比家的孩子们
- 魔法许愿/美国当代金质童书
- 草坪男孩/美国当代金质童书
- 海洋生物/我的第一套学习系列
- 花/我的第一套学习系列
- 蔬菜/我的第一套学习系列
- 身体与健康/我的第一套学习系列
- 旗帜/我的第一套学习系列
- 科技/我的第一套学习系列
- 交通运输工具/我的第一套学习系列
- 体育运动/我的第一套学习系列
- 第一个词汇/我的第一套学习系列
- 农场/我的第一套学习系列