食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅牛肉煲的做法步骤
-
1牛里脊肉切成薄片，用冷水抓洗几遍，洗出血水。 -
2加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉，用手抓匀。
-
3倒入少许食用油，继续用手抓匀，放入冰箱腌制一会。
-
4洋葱顺刀切成粗丝。
-
5金针菇切去根部洗净。
-
6砂锅倒入食用油烧热，放入葱段和蒜片炒出香味。
-
7洋葱和金针菇平铺在砂锅内。
-
8将腌制好的牛肉片摆放在砂锅内。
-
9加入少许老抽上色，倒入适量清水大火烧开，转中小火炖制5、6分钟。
-
10撒上香菜和小米椒段。
小窍门
1、如果是冻牛肉解冻至可以切下即可，鲜牛肉可以稍冷冻成型再切，刀功较好的无需考虑。
2、切牛肉时横纹下刀。
3、腌制牛肉加入食用油是为了锁住水分，保持牛肉软嫩。
4、牛肉不要炖的时间过长，否则失去鲜嫩的口感。
2、切牛肉时横纹下刀。
3、腌制牛肉加入食用油是为了锁住水分，保持牛肉软嫩。
4、牛肉不要炖的时间过长，否则失去鲜嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 红烧土豆
- 蒜头焖鱼块
- 酸藕带炒牛肉
- 酱卤牛肉
- 虾皮海米冬瓜
- 松花蛋拌秋葵
- 西兰花拌粉皮
- 玫瑰花茄盒
- 足不出户实现冰品自由 八款夏日冰品
- 空气炸锅烤豆腐
- 空气炸锅烤韭菜
- 蛏子白菜汤
- 白菜水饺
- 养心安神猪心汤
- 南瓜红枣莲子银耳羹
- 黑芝麻酥饼
- 洋葱鸡蛋饼
- 酸豆角炒鸭胗
- 回锅肉炒荷包蛋
- 荷包蛋肉丸面
- 肉末鬼菌煎蛋汤
- 香辣大虾
- 捞汁花甲
- 开花馒头
- 清炒洋葱
- 什么斗什么子的成语
- 什么斗什么尊的成语
- 什么斗什么才的成语
- 什么斗什么文的成语
- 什么斗什么星的成语
- 什么斗什么民的成语
- 什么斗什么生的成语
- 什么斗什么禄的成语
- 什么斗什么秤的成语
- 什么斗什么箕的成语
- 什么斗什么罡的成语
- 什么斗什么腰的成语
- 什么斗什么衡的成语
- 什么斗什么迹的成语
- 什么斗什么酲的成语
- 观山（明·虞堪）
- 观山（明·邓云霄）
- 观山（近现代·沙曾达）
- 观岳寿寺松因课留题（唐·刘延坚）
- 观岳鄂王像（明·陈琏）
- 观岸上人放船下水（明·刘崧）
- 观岸树（宋末元初·方回）
- 观岸里社番踏歌（清·黄清泰）
- 观峄山牧牛歌（清·王尔鉴）
- 观崇德墨竹歌（宋·黄庭坚）
- 观巢城中学有感（近现代·洪存恕）
- 观工人琢砚二首（明末清初·曹溶）
- 观平吴录（明·杨慎）
- 观幻（唐·白居易）
- 观幽兰（近现代·刘济农）
- 当代中国政治制度导论(21世纪政治学系列教材)
- 传播学纲要(21世纪传播学系列教材)
- 智慧背后的秘密(3+1聚合跃变思维)(精)
- 国际货物运输与保险(经济管理类课程教材)/国际贸易系列
- 穿过马路
- 现代英国与爱尔兰戏剧名著/世界文学名著导读丛书
- 2006年新闻出版财务会计征文集
- 西方文艺理论史--从柏拉图到尼采(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 战略性绩效管理(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 财务会计模拟实训(21世纪高职高专精品教材)/财务会计系列
- 法理学(21世纪高等继续教育精品教材)
- 历史的瀑布与峡谷(中华文明的文化结构和现代转型)
- 安全人机工程学(高等教育安全工程系列十一五规划教材)
- 信号分析与处理(普通高等教育规划教材)
- 个体在艺术中的诞生/新哲学学院丛书