“盘丝饼这样做外皮酥脆，内里香软，咸香适口。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
盘丝饼的做法步骤
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1成品图。 -
2面粉300克，盐2克。
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3开水100克烫面，搅拌均匀，加入100克凉水。
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4面团和好，下剂子100克一个，搓长条，表面刷油。密封保鲜袋，松弛30分钟左右。
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5取一个面坯擀长方薄片，油酥（适量面粉加入色拉油调成稀面糊）抹一层油酥。
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6用刮板切丝。
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7用刮板从一边卷起。
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8面条抻拉40厘米左右，从两端盘剂子，不要卷的太紧。
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9叠加一起，用手按压平整。
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10表面刷一层油，松弛10分钟左右。
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11擀圆坯。
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12锅温中小火烙制，锅里适量油，锅温上来，放入饼坯，表面刷一层油，锁住水分。
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13一面金黄，翻煎另一面，两面金黄，熟了出锅，趁热用铲子打出层次。
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14成品图。
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15外皮酥脆内里松软。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
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早餐