食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
膏蟹蒸肉饼的做法步骤
-
1猪大腿肉先切成片，再切成条，切成丁，最后剁成肉粒。 -
2马蹄削皮，用刀拍碎，不要切。
-
3香菇切丁。
-
4处理螃蟹，从肚子切开，不要弄破背壳，按住蟹腿，把壳剥开。清理蟹壳，把螃蟹的胃去掉，肺也用手剥赶紧，轻轻冲洗一下。
-
5修剪蟹钳锋利的位置，免刮伤。
-
6在蟹钳的第一关节处，分离蟹钳，拍裂外壳。
-
7将蟹肉分成等份。
-
8把蟹膏、蟹水，取出装碗备用。螃蟹就处理完成了。
-
9在肉里放一点盐，倒入蟹汁。
-
10放入一点点料酒，适量生抽，少许糖，胡椒粉少许，再加入两勺生粉。加入一些蟹黄。
-
11再加入马蹄和冬菇，快速搅匀。
-
12反复摔打，增加韧性，大概摔打十下。
-
13在盘底摸上食用油（花生油），以免粘盘。
-
14把肉放入盘中，压的均匀一些，使受热均匀，然后在中间挖一个孔加快受热。
-
15螃蟹摆盘，放入蒸箱蒸五分钟。
-
16倒入蟹黄，第二次蒸，一分钟。
-
17里面会有很多汁水，把汁水倒入碗中，调味。
-
18在汁水中加入料酒和生抽，再浇到菜品表面。
-
19最后滴一点花生油在蟹壳上就完成了。
使用的厨具：微波炉、蒸锅
所属分类：
家常菜
海鲜
中式宴请
- 蛋龙卷
- 清蒸罗非鱼
- 火龙果酱夾心玛芬
- 泡凤爪
- 野葱炒蛋
- 真正的软妹子——棉花蛋糕
- 菠菜鸡蛋饼
- 草莓戚风蛋糕
- 番茄豆腐羹
- 芝麻饼
- 肉夹馍
- 红烧茄子
- ＃春食野菜香＃韭香地皮菜
- 奶香黑芝麻卷
- 香蒜曲奇
- 热汤面
- 腌制雪里蕻
- 樱花树面包
- 六寸可可戚风蛋糕
- 【山东】烧鲳鱼
- 【北京】萝卜猪肉大蒸包
- 【山东】萝卜条咸菜
- 【天津】鱼香鱿鱼豆腐
- 秘制红烧肉
- 【山东】绿豆大米粥
- feathered dinosaurs
- feathered friend
- feathered friends
- feathered leech
- feathered mimic crossword
- feather head
- feather headband
- feather head indians
- feather head pizza recipe
- featherless chicken
- featherlike crossword
- featherlike footwear
- featherlike synonym
- featherly rv park
- feathers help birds
- 句（元·程维岩）
- 句（元·管道升）
- 句（元·罗太岊）
- 句（元·罗蒙正）
- 句（元·翁某）
- 句（元·耶律夫人）
- 句（元·耶律季天）
- 句（元·耶律柳溪）
- 句（元·胡井表）
- 句（元·胡善）
- 句（元·胡布）
- 句（元·胡晋）
- 句（元·胡炳文）
- 句（元·胡祥）
- 句（元·胡长孺）
- 日本法研究(第4卷2018)
- 公共基础知识(适用于安徽省地县乡各级考试2019中公版安徽省事业单位公开招聘工作人员考试辅导教材)
- 张家港统计年鉴(2017)(精)
- 申论(2019版)
- 临床中药学(供中药学中药制药专业用第10版全国高等中医药院校规划教材)
- 儿童趣味生肖画范本
- 排污单位自行监测技术指南教程(总则)
- 管理学--创业视角(第2版普通高等教育工商管理十三五规划教材)
- 初级会计实务同步机考题库一本通(2019年度全国会计专业技术资格考试)/梦想成真系列辅导丛书
- 工程与哲学(第2卷中国工程方法论最新研究2017)
- 计算机辅助设计(AutoCAD平台)AutoCAD2010试题汇编(附光盘高级绘图员级人力资源和社会保障部全国计算机信息高新技术考试指定教材)
- 普通话口语实用教程(高等职业教育十三五公共课规划教材)
- 礼仪与文化(第2版青年学生素质教育系列教材)
- 大河春暖(庆祝改革开放40年文学作品集)
- 刘彤华诊断病理学(第4版)(精)