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诗文
清凉绿豆糕
释义
“夏天炎热,来点清凉绿豆糕清热解暑。”
食材明细
主料
去皮绿豆
150g
辅料
脂含量15%的淡奶油
100g
蜂蜜
适量
清水
适量
黄油
约5g
奶香 口味
蒸 工艺
一天 耗时
简单 难度
清凉绿豆糕的做法步骤
1
去皮绿豆提前一晚用清水泡上。第二天早上把泡好的去皮绿豆滤水,倒在平底盘子上铺开。然后加适量清水,蒸20分钟,蒸熟。
2
蒸熟后拿出来。
3
放到料理机里。
4
打成绿豆泥。
5
锅内放一块黄油。
6
倒入打好的绿豆泥。
7
倒入100g脂含量为15%的淡奶油。
8
再依个人口味加入适量蜂蜜。
9
开中小火,不停搅拌,直到水分蒸发完毕。
10
晾凉。
11
平底盘子上刷油防粘。
12
模具中也刷层油,把绿豆泥团成球,按入模具中。
13
压成型即可食用。冷藏一下风味更佳。
小窍门
去皮绿豆提前一晚泡水。
蒸绿豆时水不要加太多,不然炒绿豆泥的时间会很长。
炒绿豆泥时用中小火,并且不停搅拌,防止炒糊。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 糕点 下午茶
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更新时间:2026/1/8 16:12:53