正宗法式红酒炖牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备好炖牛腩的材料：牛骨高汤400ml，干红葡萄酒300ml，甜红酒75ml。
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准备制作香料棍的材料：西芹一段约10厘米，欧芹（长得像香菜的那个）一小把，百里香一小把，香叶三片(因为我的香叶放时间长了，味道散了，所以放的有点多，正常如果香叶味道比较浓的话，放一片就可以了）。
3
把其他的香料都包到西芹里，用棉线捆成一个棍。
4
740g带骨牛胸腩准备好。要是觉得牛腩肥，可以换成牛肩肉。
5
骨头剃下来，肉切成大块。
6
一颗洋葱切碎。
7
两根胡萝卜切小块。
8
先煎牛腩。开中大火，锅热倒油，煎牛腩。煎的时候不要一直动牛腩，等一面煎成略微棕色再翻面。这里我煎了大概一分半钟，仅作参考。
9
煎成浅棕色翻面，煎另一面。
10
把所有的牛腩煎好，夹到盘里。
11
煎完牛腩的锅不要洗，直接倒入洋葱碎。
12
倒入胡萝卜小块，翻炒一下。
13
倒入煎好的牛腩。
14
加入两匙面粉，覆盖住食材。
15
炒匀。
16
倒入400ml牛骨高汤，300ml干红葡萄酒，75ml甜红葡萄酒。
17
加入香料棍，两瓣大蒜。加适量盐调味。把牛骨也放进去。盖盖大火煮开后转小火炖3小时。
18
牛腩炖到2小时后我们来准备配菜。小土豆250克洗净，不用去皮，放到锅里。如果是用一般的大土豆，表皮的土不容易洗干净的，就把皮削了之后切大块。
19
盖盖煮熟。
20
准备好蘑菇和小洋葱。
21
土豆煮好后，先炒一下蘑菇，放盐和胡椒粉调味。
22
然后煎小洋葱，锅内放适量黄油融化。
23
放入小洋葱。
24
加适量盐，一小匙糖调味。
25
加入适量清水。
26
盖盖煮。
27
煮到水干即可出锅。
28
三小时后牛腩炖好了。捞出香料棍、大蒜和牛骨。
29
把土豆，蘑菇，小洋葱和牛腩先摆个盘。
30
然后浇上炖牛腩的汤汁。
31
再撒一点欧芹碎装饰。完成?。

诗文	法式红酒炖牛肉
释义	“炖牛肉也是西餐里的经典菜色，各个国家都有自己的一套炖法。今天分享一个简化版的法式红酒炖牛肉，家庭操作起来比较方便，味道当然非常好。” 食材明细主料牛胸腩 740g 香料棍西芹一段，约10厘米欧芹一小把百里香一小把香叶适量汤料干红葡萄酒 300ml 甜红葡萄酒 75ml 牛骨高汤 400ml 配菜小土豆 250g 小洋葱 4个蘑菇适量洋葱 1个胡萝卜 2个调料大蒜 2瓣盐适量胡椒适量糖 1小匙黄油 5g 面粉 2匙原味口味炖工艺数小时耗时普通难度法式红酒炖牛肉的做法步骤 1 准备好炖牛腩的材料：牛骨高汤400ml，干红葡萄酒300ml，甜红酒75ml。 2 准备制作香料棍的材料：西芹一段约10厘米，欧芹（长得像香菜的那个）一小把，百里香一小把，香叶三片(因为我的香叶放时间长了，味道散了，所以放的有点多，正常如果香叶味道比较浓的话，放一片就可以了）。 3 把其他的香料都包到西芹里，用棉线捆成一个棍。 4 740g带骨牛胸腩准备好。要是觉得牛腩肥，可以换成牛肩肉。 5 骨头剃下来，肉切成大块。 6 一颗洋葱切碎。 7 两根胡萝卜切小块。 8 先煎牛腩。开中大火，锅热倒油，煎牛腩。煎的时候不要一直动牛腩，等一面煎成略微棕色再翻面。这里我煎了大概一分半钟，仅作参考。 9 煎成浅棕色翻面，煎另一面。 10 把所有的牛腩煎好，夹到盘里。 11 煎完牛腩的锅不要洗，直接倒入洋葱碎。 12 倒入胡萝卜小块，翻炒一下。 13 倒入煎好的牛腩。 14 加入两匙面粉，覆盖住食材。 15 炒匀。 16 倒入400ml牛骨高汤，300ml干红葡萄酒，75ml甜红葡萄酒。 17 加入香料棍，两瓣大蒜。加适量盐调味。把牛骨也放进去。盖盖大火煮开后转小火炖3小时。 18 牛腩炖到2小时后我们来准备配菜。小土豆250克洗净，不用去皮，放到锅里。如果是用一般的大土豆，表皮的土不容易洗干净的，就把皮削了之后切大块。 19 盖盖煮熟。 20 准备好蘑菇和小洋葱。 21 土豆煮好后，先炒一下蘑菇，放盐和胡椒粉调味。 22 然后煎小洋葱，锅内放适量黄油融化。 23 放入小洋葱。 24 加适量盐，一小匙糖调味。 25 加入适量清水。 26 盖盖煮。 27 煮到水干即可出锅。 28 三小时后牛腩炖好了。捞出香料棍、大蒜和牛骨。 29 把土豆，蘑菇，小洋葱和牛腩先摆个盘。 30 然后浇上炖牛腩的汤汁。 31 再撒一点欧芹碎装饰。完成?。小窍门煎牛腩的时候不要一直动牛腩，等一面煎到浅棕色再翻面煎另一面。煎完牛腩的锅不用洗，直接用来炒洋葱和胡萝卜。如果没有甜红酒，换成等量干红葡萄酒也可以。使用的厨具：其他、平底锅所属分类：热菜下饭菜法国菜午餐晚餐
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