食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌酸辣藕片的做法步骤
-
1青线椒、小米辣和蒜头切小粒，胡萝卜切丝。 -
2把青线椒、小米辣、蒜头放入小碗中，加一小勺盐、一勺糖。
-
3把烧得冒烟的热油倒进小碗中。
-
4迅速搅拌一下，让盐和糖融化，热油也很好的让调味食材增香。
-
5加入一大勺生抽、一勺白醋、一点点胡椒粉、一勺凉开水，搅拌均匀。
-
6一大截莲藕，去皮清洗干净，切成比硬币稍厚的薄片。
-
7放入清水中浸泡5分钟，这样可以去掉藕片的表面淀粉。
-
8起锅烧水，水中加一点点盐，水开后放入莲藕片，焯水一分钟即可。
-
9捞出来沥干水份。
-
10迅速放入冰水中浸泡降温（我提前放了一个大冰袋在水里），这样迅速降温冷却，莲藕片会非常爽脆。
-
11浸泡5分钟，捞出沥干水份。
-
12沥干水份的莲藕片放入大碗中，把胡萝卜丝也放进去，把刚才调好的酱料汁倒进去。
-
13抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
-
14一小时后取出来，藕片已完成吸收酱料，这时来下一点芝麻油增香，翻拌均匀即可装盘。
-
15酸辣爽口的凉拌莲藕片，夏日开胃小吃，简单又快手。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
开胃菜
家常菜
快手菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 豆角炒肉
- 冰糖炖梨
- 恶魔蛋
- 牛奶炖蛋
- 写食主义 - 奶奶红烧肉
- 写食主义 - 小炒牛肉
- 荷叶八宝蒸排骨
- 椒盐烤大虾
- 酱香八爪鱼
- 爆炒花蛤
- 紫薯蛋黄酥
- 胭脂藕
- 盆栽咖啡
- 奶酪蔓越莓小面包
- 糖水梨罐头
- 猪肉莲藕丸子金针汤
- 豌豆酸奶慕斯蛋糕
- 清蒸海参斑鱼
- 温拌海参斑鱼皮
- 温拌鸟贝
- 酱烧胡萝卜
- 木须肉
- 紫甘蓝空心面
- 炸香蕉片
- 什锦炒牛肉
- unpredictability
- unpredictable
- unpredictably
- unpredicted
- unprejudiced
- unpremeditated
- unprepared
- unprepared for
- unpreparedness
- unprepared to do
- unprepossessing
- unpresentable
- unpressed
- unpretentious
- unpreventable
- 学正郭勉夫示诗次韵答之（宋·葛胜仲）
- 学海楼和水心先生韵（宋·薛师石）
- 学渔（宋·苏泂）
- 学渔（宋末元初·杨公远）
- 学独乐园为马都督题（明·钟芳）
- 学生和玉佛（近现代·鲁迅）
- 学生放风筝歌（当代·卢青山）
- 学生来访录（当代·卢青山）
- 学画（近现代·吴卓澄）
- 学益轩（明·黎贞）
- 学稼轩（明·罗亨信）
- 学稼（元·黄镇成）
- 学稼（宋末元初·杨公远）
- 学稼（金·赵元）
- 学署废园即景（清·杨浣芬）
- 饼干挞派制作技法/零基础学烘焙
- 面包制作技法/零基础学烘焙
- 蛋糕制作技法/零基础学烘焙
- 考研英语词汇5合1老蒋详解(附光盘2015适合英语一及MBA\MPA\MPAcc等专业学位英语二考生乱中有序版共3册老蒋英语系列教材)
- 个性手工作品制作/让孩子变聪明的手工百科
- 剪纸百科/让孩子变聪明的剪纸百科
- 创意手工作品制作/让孩子变聪明的手工百科
- 天文望远镜(附光盘修订版四百年探索之旅)(精)
- 隐秘的宇宙(修订版)(精)
- 哈勃望远镜(附光盘修订版十七年探索之旅)(精)
- 运动竞赛组织与实践(体育职业学院体育职业技术学院体育运动技术学院系列教材)
- 体育管理学(体育职业学院体育职业技术学院体育运动技术学院系列教材)
- 少年趣味科学小实验/动手与观察丛书
- 少年趣味手工小制作/动手与观察丛书
- 物理其实很简单/趣味学习丛书