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诗文	红烧茄子
释义	食材明细 主料 茄子 适量 辅料 干辣椒 适量 蒜 适量 酱油 适量 糖 适量 酒 适量 盐 适量 原味 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 红烧茄子的做法步骤 1 将茄子洗干净切成滚刀块。 2 把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 3 锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。 4 加酱油、糖、酒，翻炒一下。 5 稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了。
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