正宗卤肉包子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
搅拌桶中加入300克面粉、一克盐（增加面皮筋性），10克细砂糖（促进发酵和增加面皮口感）、3克酵母，用筷子搅拌均匀。
2
倒入180克清水，用筷子搅拌成旭状，用和面机继续和面。
3
大概6分钟，面团已经非常柔软，没有和面机厨师机就用手揉面，大概肉8分钟，面团就会非常柔软。
4
盖上湿布，醒面10分钟，醒面结束后继续用和面机揉面3分钟，经过第一次醒面后再揉面，面团充分吸收水分，变得柔软细腻。再次盖上湿布，醒面（发面）40分钟。
5
趁着醒面时间，把杏鲍菇和胡萝卜切粒。
6
起锅烧油，把五花肉沫倒进去，中大火翻炒。
7
把五花肉沫炒至微微出油发白，倒入杏鲍菇粒胡萝卜粒，加入一点点盐、糖、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、一大勺蚝油，继续翻炒至所有食材吸收酱汁。
8
炒至上色后，加入一大碗清水，盖上锅盖，中小火烧10分钟，让五花肉慢慢卤。
9
10分钟后，肉沫已经充分上色吸收酱汁，酱汁也变得浓稠，倒入小半碗淀粉水。
10
继续翻炒至酱汁快收干即可关火，将卤肉倒入大碗中放凉。
11
40分钟后，面团已经发酵至2倍大，蜂窝非常时期明显（每个地方的温度不一样，具体看面团发酵大小）。
12
取出面团，按压成大长方形，中间切开，再搓成条，把长条面团平均分成6份，把第一份面团揉成小面团。
13
用擀面杖，把小面团擀成中间厚边缘薄的大面片。
14
把大面片放在手心，加一大勺卤肉馅，一褶褶的按压收紧包子口。
15
这个包子就做好了。
16
垫上油纸，把包子醒发15分钟。
17
15分钟后，包子已明显醒发。开火，水开后放入包子笼屉盖上锅盖，大火烧开转中火继续蒸15分钟，时间到后关火，不要打开去，继续焖5分钟。
18
看，包子一个个胖胖的，软软的。
19
咬一口，卤肉香味浓郁，酱汁丰富。
20
好吃卤肉包子，早餐来一个，上杯茶，日子真美好。

诗文	卤肉包子
释义	食材明细主料普通面粉 300g 辅料五花馅 200g 杏鲍菇 2个胡萝卜半个调料盐少许糖少许五香粉少许胡椒粉少许生抽少许老抽少许淀粉少许蚝油一大勺酵母粉 3克咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度卤肉包子的做法步骤 1 搅拌桶中加入300克面粉、一克盐（增加面皮筋性），10克细砂糖（促进发酵和增加面皮口感）、3克酵母，用筷子搅拌均匀。 2 倒入180克清水，用筷子搅拌成旭状，用和面机继续和面。 3 大概6分钟，面团已经非常柔软，没有和面机厨师机就用手揉面，大概肉8分钟，面团就会非常柔软。 4 盖上湿布，醒面10分钟，醒面结束后继续用和面机揉面3分钟，经过第一次醒面后再揉面，面团充分吸收水分，变得柔软细腻。再次盖上湿布，醒面（发面）40分钟。 5 趁着醒面时间，把杏鲍菇和胡萝卜切粒。 6 起锅烧油，把五花肉沫倒进去，中大火翻炒。 7 把五花肉沫炒至微微出油发白，倒入杏鲍菇粒胡萝卜粒，加入一点点盐、糖、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、一大勺蚝油，继续翻炒至所有食材吸收酱汁。 8 炒至上色后，加入一大碗清水，盖上锅盖，中小火烧10分钟，让五花肉慢慢卤。 9 10分钟后，肉沫已经充分上色吸收酱汁，酱汁也变得浓稠，倒入小半碗淀粉水。 10 继续翻炒至酱汁快收干即可关火，将卤肉倒入大碗中放凉。 11 40分钟后，面团已经发酵至2倍大，蜂窝非常时期明显（每个地方的温度不一样，具体看面团发酵大小）。 12 取出面团，按压成大长方形，中间切开，再搓成条，把长条面团平均分成6份，把第一份面团揉成小面团。 13 用擀面杖，把小面团擀成中间厚边缘薄的大面片。 14 把大面片放在手心，加一大勺卤肉馅，一褶褶的按压收紧包子口。 15 这个包子就做好了。 16 垫上油纸，把包子醒发15分钟。 17 15分钟后，包子已明显醒发。开火，水开后放入包子笼屉盖上锅盖，大火烧开转中火继续蒸15分钟，时间到后关火，不要打开去，继续焖5分钟。 18 看，包子一个个胖胖的，软软的。 19 咬一口，卤肉香味浓郁，酱汁丰富。 20 好吃卤肉包子，早餐来一个，上杯茶，日子真美好。使用的厨具：蒸锅所属分类：面食家常菜早餐包子
随便看	苋菜鹌鹑蛋回锅肉曲奇饼干（平底锅版）桑葚醋饮蒜苔炒淡菜干血麦饭肉末酱香茄条番茄猪肉丸子汤烧豆腐香菇蒸鹌鹑蛋排骨玉米冬瓜汤香菇丁炒面炸鸡翅西芹土豆条紫薯糯米丸芹菜淡菜干炒面坚果酸奶杂蔬炒面妈妈的味道——腊肉烧豌豆米芹香鸡蛋糕香菇小酱炒米饭#妈妈的味道# 妈妈的味道——酱卤牛肉番茄年糕肉片汤百财仙子金沙虾球 keynesian economics keynote address keynote speaker keynote speech key out key player key point key role keys cafe key sentences key stage keystone state key up key word key words 奉谢诸明公惠乙丑历（明·林光）奉谢资阳谢纯天诸友是日三池周季章冯季修许（宋·魏了翁）奉谢赵季茂遣馈鲎酱（宋·岳珂）奉谢都水车主事（明·吴与弼）奉谢铨部李公对庭（明·张萱）奉谢陈总戎惠墰酒（明·林光）奉谢龙山使君（宋·马廷鸾）奉贡殿山亭奉诏观橙（宋·胡宿）奉贺便省馀秋诗（南北朝·庾肩吾）奉贺太保岐公承恩致政（唐·窦常）奉贺太尉丞相康里公受苑马上尊对衣之锡督䟎（明·谢肃）奉贺御制灵应瑞石（宋·夏竦）奉贺李秋谷平章宿西郊（元·卢亘）奉贺沈太夫人上寿华诞（明·湛若水）奉贺苏公早朝之作（元·周巽）心理与教育测量(21世纪教育科学系列教材) 应用商务统计分析(北京大学光华管理学院教材)/商务统计系列新概念Dreamweaver8教程(附光盘第5版21世纪电脑职业教育案例实训) AutoCAD2008中文版基础入门与范例精通(附光盘室内设计篇) 基本家常菜(蔬菜篇) 征服Windows Vista完全应用指南(附光盘) 布艺壁挂DIY/巧手DIY新时尚针织工艺概论(附光盘纺织高等教育十一五部委级规划教材) 失落的城邦(当代中国法律职业变迁) 新概念CorelDRAW X3教程(附光盘第5版21世纪电脑职业教育案例实训) 新概念Windows XP\Word2003\Excel2003\Internet四合一教程(附光盘第5版21世纪电脑职业教育案例实训) 纺织企业管理240问/纺织生产技术问答丛书安得物流解决方案规划与战略(附光盘)/第一届全国大学生物流设计大赛获奖作品集她们的立场她们的倾向(女性知识分子现场) Microsoft ISA Server2006防火墙安装与管理指南(附光盘含企业版NLB与CARP的配置)/微软知名技术专家戴有炜作品系列

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卤肉包子的做法步骤