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诗文	香菇排骨
释义	食材明细 主料 排骨 适量 辅料 老姜 适量 蒜 适量 香葱 适量 豆瓣酱 适量 白糖 适量 酱油 适量 料酒 适量 盐 适量 原味 口味 烧 工艺 一小时 耗时 简单 难度 香菇排骨的做法步骤 1 干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。 2 仔排切好，洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。 3 用老抽、姜片、蒜片、葱段、料酒、盐一起把排骨腌制15～20分钟 4 锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来。 5 加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖和豆瓣酱，再滴几点醋。 6 大火烧开后转成小火，小火10分钟后加切好的香菇。 7 20分钟后就行了，最后放上盐和鸡精，撒些葱花就可以起锅了。
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