正宗意大利拖鞋面包（恰巴塔）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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手工揉面（清水分5次用完），第一次将酵母、面粉和部分清水混合，揉成可以拉出较厚的手套膜。
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第二次加水使面团与清水充分融合，可以拉出透明的手套膜。这个过程中面筋的力度还不够。
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第三次加入清水使面团与水充分融合。
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第四次加入清水，使面团与水融合后面团变得透明。
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第四次加入清水，面团与水融合之后面团更加的软如泥，颜色较之前更加的透明。
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第五次加入清水，面团与水融合后可以拉出长长的面条似的筋膜。
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将软如泥的面团移入塑料盒中进行基础发酵。
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每隔30分钟进行折叠翻面，共折叠4次（折叠翻面可使面团裹入大量的空气，可使恰巴塔面包内部组织呈现出许多的空洞）。
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折叠翻面结束后，在案板上铺上一层面粉，将软如泥的面团倒在面粉之上，表面也撒上面粉。
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整形为正方形。
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分割面团（分成四等分）。
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将每个分割的面团三折叠，放在发酵布上醒发30分钟。
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以上下火200℃预热烤箱（用石板加水制造蒸汽）。
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将恰巴塔面包胚送入烤箱烘烤30分钟。
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成品图。

诗文	意大利拖鞋面包（恰巴塔）
释义	食材明细主料高筋面粉 400克低筋面粉 100克酵母 3克海盐 5克辅料清水 440克原味口味烤工艺数小时耗时高级难度意大利拖鞋面包的做法步骤 1 手工揉面（清水分5次用完），第一次将酵母、面粉和部分清水混合，揉成可以拉出较厚的手套膜。 2 第二次加水使面团与清水充分融合，可以拉出透明的手套膜。这个过程中面筋的力度还不够。 3 第三次加入清水使面团与水充分融合。 4 第四次加入清水，使面团与水融合后面团变得透明。 5 第四次加入清水，面团与水融合之后面团更加的软如泥，颜色较之前更加的透明。 6 第五次加入清水，面团与水融合后可以拉出长长的面条似的筋膜。 7 将软如泥的面团移入塑料盒中进行基础发酵。 8 每隔30分钟进行折叠翻面，共折叠4次（折叠翻面可使面团裹入大量的空气，可使恰巴塔面包内部组织呈现出许多的空洞）。 9 折叠翻面结束后，在案板上铺上一层面粉，将软如泥的面团倒在面粉之上，表面也撒上面粉。 10 整形为正方形。 11 分割面团（分成四等分）。 12 将每个分割的面团三折叠，放在发酵布上醒发30分钟。 13 以上下火200℃预热烤箱（用石板加水制造蒸汽）。 14 将恰巴塔面包胚送入烤箱烘烤30分钟。 15 成品图。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙早餐西餐
随便看	蒸豆腐饼超高人气的甜面包。【日式红豆包】沙茶酱节瓜煮鱼面肉英式酥皮猪肉派鱼香丝瓜虾仁鸡蛋香菇烧鸡翅根豆腐蔬菜丸子大碗萝卜小炒三丝新疆抓饭黄豆焖猪蹄烤布丁解暑神器の西瓜蛋糕卷意大利面?? 红烧鲈鱼秋葵莲藕番茄炒鸡蛋巧克力蔓越莓软欧包一饮而尽超爽的西瓜柠檬汁蒜泥空心菜豆沙如意酥烤鸡胸脯红枣桂圆莲子汤滑蛋炒虾仁薄荷小桃酥变古易常变名什么什么的成语变名易姓变姓什么什么的成语变姓埋名变容什么什么的成语变容改俗变幻不测变幻什么什么的成语变幻无穷变幻莫测变异生物用英语怎么说变征之声变征什么什么的成语变得依赖用英语怎么说弘治甲子陈宪长吉夫入觐时予按保宁送之郊即（明·苏葵）弘治癸丑予以足疾未瘳倦于医居恒忽忽或有进（明·朱诚泳）弘治纪元戊申二月十三日侍从亲耕藉田用程学（明·倪岳）弘治辛亥五月廿九日世赏内翰访余于行台因留（明·江源）弘治辛亥四月廿五日余访同年宪佥邹君济时于（明·江源）弘治辛亥夏久雨（明·朱诚泳）弘治辛亥岁仲冬念五日在万山观作（明·程敏政）弘治龙飞歌（明·朱诚泳）弘法寺送徐子与谪长芦（明·欧大任）弘济寺江阁（明·顾璘）弘济寺（清·史夔）弘道书院（明·何景明）弘道见和复次前韵（元末明初·叶颙）弟《荷塘集》全卷贴出，学俭兄读之，为泣下（当代·卢青山）弟伋归宁（宋·杨亿）社区护理(高职高专护理专业工学结合规划教材) 基于应急系统特性分析的应急物资分配优化决策模型研究鲁光高考速写精品教学培养男子汉正确请示高效执行培养小公主波段猎金(全新的波段赚钱实战技法) 炒股实战88招 20几岁要懂点投资理财学型男DNA(型男护肤着装宝典) 让孩子着迷的600个思维名题中医学基础(供中药学药学中医护理等专业用普通高等教育十一五国家级规划教材) 内经精要汇编/徐荣斋医学丛书中医循证临床实践指南(中医内科) 吴氏医验录全集

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意大利拖鞋面包的做法步骤