正宗意大利拖鞋面包（恰巴塔）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
手工揉面（清水分5次用完），第一次将酵母、面粉和部分清水混合，揉成可以拉出较厚的手套膜。
2
第二次加水使面团与清水充分融合，可以拉出透明的手套膜。这个过程中面筋的力度还不够。
3
第三次加入清水使面团与水充分融合。
4
第四次加入清水，使面团与水融合后面团变得透明。
5
第四次加入清水，面团与水融合之后面团更加的软如泥，颜色较之前更加的透明。
6
第五次加入清水，面团与水融合后可以拉出长长的面条似的筋膜。
7
将软如泥的面团移入塑料盒中进行基础发酵。
8
每隔30分钟进行折叠翻面，共折叠4次（折叠翻面可使面团裹入大量的空气，可使恰巴塔面包内部组织呈现出许多的空洞）。
9
折叠翻面结束后，在案板上铺上一层面粉，将软如泥的面团倒在面粉之上，表面也撒上面粉。
10
整形为正方形。
11
分割面团（分成四等分）。
12
将每个分割的面团三折叠，放在发酵布上醒发30分钟。
13
以上下火200℃预热烤箱（用石板加水制造蒸汽）。
14
将恰巴塔面包胚送入烤箱烘烤30分钟。
15
成品图。

诗文	意大利拖鞋面包（恰巴塔）
释义	食材明细主料高筋面粉 400克低筋面粉 100克酵母 3克海盐 5克辅料清水 440克原味口味烤工艺数小时耗时高级难度意大利拖鞋面包的做法步骤 1 手工揉面（清水分5次用完），第一次将酵母、面粉和部分清水混合，揉成可以拉出较厚的手套膜。 2 第二次加水使面团与清水充分融合，可以拉出透明的手套膜。这个过程中面筋的力度还不够。 3 第三次加入清水使面团与水充分融合。 4 第四次加入清水，使面团与水融合后面团变得透明。 5 第四次加入清水，面团与水融合之后面团更加的软如泥，颜色较之前更加的透明。 6 第五次加入清水，面团与水融合后可以拉出长长的面条似的筋膜。 7 将软如泥的面团移入塑料盒中进行基础发酵。 8 每隔30分钟进行折叠翻面，共折叠4次（折叠翻面可使面团裹入大量的空气，可使恰巴塔面包内部组织呈现出许多的空洞）。 9 折叠翻面结束后，在案板上铺上一层面粉，将软如泥的面团倒在面粉之上，表面也撒上面粉。 10 整形为正方形。 11 分割面团（分成四等分）。 12 将每个分割的面团三折叠，放在发酵布上醒发30分钟。 13 以上下火200℃预热烤箱（用石板加水制造蒸汽）。 14 将恰巴塔面包胚送入烤箱烘烤30分钟。 15 成品图。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙早餐西餐
随便看	中式炒通心粉超简单小葱拌豆腐南瓜薄饼胡萝卜玉米猪骨汤快手香辣虾泡椒笋干回锅肉包菜炒粉丝糯米蛋麻辣牛肚百叶银耳莲子汤香脆梅霁鱼木耳八角瓜炒鸡肉凉拌莴笋蓝莓四色渐变蛋糕蒜黄木耳炒鸡蛋鸡丝炒豌豆核桃酥饼双椒牛蛙香辣土豆片简便好吃意大利面豆花鱼西湖醋鱼牛肉炒农家菜红焖卤肉酸辣罗卜炒鸭杂什么腹什么壤的成语什么腹什么婚的成语什么腹什么害的成语什么腹什么床的成语什么腹什么役的成语什么腹什么心的成语什么腹什么忧的成语什么腹什么患的成语什么腹什么敌的成语什么腹什么朝的成语什么腹什么枝的成语什么腹什么歌的成语什么腹什么渠的成语什么腹什么游的成语什么腹什么牙的成语题徐俞山居（唐·牟融）题徐元玉莲塘胜赏词后（明·张宁）题徐元祥清槐居（明·李云龙）题徐原父推篷图（明·李昱）题徐又淑女士画像（清末近现代初·郑孝胥）题徐友梅碧梧听雨图（清·史恩培）题徐子中积善堂（元末明初·钱宰）题徐子信茆斋玩易图（明·王洪）题徐子容少府溪山垂钓长卷（清·鲁一同）题徐子愚道悦堂二首（宋末元初·方回）题徐子明雅淡轩（明·王绅）题徐子比独秀亭（宋·曾丰）题徐子由菊坡图（宋·喻良能）题徐子礼宗丞自觉斋（宋·陆游）题徐子礼自觉斋时子礼为江阴抱麾之行（宋·曾几）课文作家经典作品系列我的白鸽伽利略搜救信号处理关键技术研究与实现中国供销合作经济发展研究报告（2024年）人文与科技（第十二辑）走近大音乐家贝多芬大国工匠精神：筑匠心育匠人他们说，我说：学术写作基本技法入门（第五版）生活·教学·素养：关于中职语文教学的行与思智能化时代新型武器装备发展与运用 [嘉靖]蕲州志[康熙]蕲州志[乾隆]蕲州志中国学术期刊评价研究报告（2024）——RCCSE权威期刊、核心期刊排行榜与指南可颂丹麦面包手作全书肉类料理的194种做法(超值版)/食在好吃 TPO品牌男装设计与制板健身必须懂——极简健身生理学——keep签约作家专业健身书

食材明细

意大利拖鞋面包的做法步骤