正宗意大利拖鞋面包（恰巴塔）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
手工揉面（清水分5次用完），第一次将酵母、面粉和部分清水混合，揉成可以拉出较厚的手套膜。
2
第二次加水使面团与清水充分融合，可以拉出透明的手套膜。这个过程中面筋的力度还不够。
3
第三次加入清水使面团与水充分融合。
4
第四次加入清水，使面团与水融合后面团变得透明。
5
第四次加入清水，面团与水融合之后面团更加的软如泥，颜色较之前更加的透明。
6
第五次加入清水，面团与水融合后可以拉出长长的面条似的筋膜。
7
将软如泥的面团移入塑料盒中进行基础发酵。
8
每隔30分钟进行折叠翻面，共折叠4次（折叠翻面可使面团裹入大量的空气，可使恰巴塔面包内部组织呈现出许多的空洞）。
9
折叠翻面结束后，在案板上铺上一层面粉，将软如泥的面团倒在面粉之上，表面也撒上面粉。
10
整形为正方形。
11
分割面团（分成四等分）。
12
将每个分割的面团三折叠，放在发酵布上醒发30分钟。
13
以上下火200℃预热烤箱（用石板加水制造蒸汽）。
14
将恰巴塔面包胚送入烤箱烘烤30分钟。
15
成品图。

诗文	意大利拖鞋面包（恰巴塔）
释义	食材明细主料高筋面粉 400克低筋面粉 100克酵母 3克海盐 5克辅料清水 440克原味口味烤工艺数小时耗时高级难度意大利拖鞋面包的做法步骤 1 手工揉面（清水分5次用完），第一次将酵母、面粉和部分清水混合，揉成可以拉出较厚的手套膜。 2 第二次加水使面团与清水充分融合，可以拉出透明的手套膜。这个过程中面筋的力度还不够。 3 第三次加入清水使面团与水充分融合。 4 第四次加入清水，使面团与水融合后面团变得透明。 5 第四次加入清水，面团与水融合之后面团更加的软如泥，颜色较之前更加的透明。 6 第五次加入清水，面团与水融合后可以拉出长长的面条似的筋膜。 7 将软如泥的面团移入塑料盒中进行基础发酵。 8 每隔30分钟进行折叠翻面，共折叠4次（折叠翻面可使面团裹入大量的空气，可使恰巴塔面包内部组织呈现出许多的空洞）。 9 折叠翻面结束后，在案板上铺上一层面粉，将软如泥的面团倒在面粉之上，表面也撒上面粉。 10 整形为正方形。 11 分割面团（分成四等分）。 12 将每个分割的面团三折叠，放在发酵布上醒发30分钟。 13 以上下火200℃预热烤箱（用石板加水制造蒸汽）。 14 将恰巴塔面包胚送入烤箱烘烤30分钟。 15 成品图。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙早餐西餐
随便看	餐包香葱培根面包香浓炼乳面包宣威火腿冬笋汤椰蓉花面包炼乳芝麻面包泡芙卤鹌鹑蛋卤豆腐炒肉卤肉炒胡萝卜香菇炒卤肉盖饭红烧大黄鱼神奇剁肉妙招小白菜鱼豆腐汤凉拌海蜇头年夜菜~蒜苔炒肉椰汁草莓酸奶奶昔鸭血汤米粉凉拌黑木耳小青瓜凉拌笋尖脚板薯薯包传统做法虎皮辣椒年菜~炒骨头肉原味蔓越莓雪花酥荷兰豆炒马蹄 hearthstone heartily heartily recommend heartily recommend to heartiness heart is in your mouth heartland heartless heartlessly heartlessness heart murmur heart murmur heart of heart of hearts heart of stone 题英禅师（唐·亚栖）题英薮山房（宋·王朝佐）题英雄夺锦图（明·程敏政）题英鸡黎国所画园林图（明·成鹫）题茀之夫子兰竹图二首（当代·金鉴才）题茀郎天马图（元末明初·丁鹤年）题茂初堂上白头啚（明·林熙春）题茂叔莲（明·陈献章）题茂叔观莲（明·谢一夔）题茂林（明·郑一统）题范乌程松桂亭（宋·陈棣）题范亦颜圣邻同年集后（宋·冯山）题范仲伦纪善攀桂轩（明·杨士奇）题范伯诗顾斋（宋·蔡沈）题范保文西苑胜景图①（近现代·常国武）且以明媚过一生人生自有来处班级管理新思维白洋淀纪事精装典藏版经典名著大家名译青少年学生课外无障碍阅读·全译本外国文学小说汽车加气站操作工经方医学：第1卷综合教程2学习手册长鼻子和短鼻子王子与贫儿绿野仙踪多元文化与审美情趣这一世的美好,皆因一个你芸窗漫录丽声英语百科分级读物第7级至第11级成功的项目管理

食材明细

意大利拖鞋面包的做法步骤