正宗意大利拖鞋面包（恰巴塔）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
手工揉面（清水分5次用完），第一次将酵母、面粉和部分清水混合，揉成可以拉出较厚的手套膜。
2
第二次加水使面团与清水充分融合，可以拉出透明的手套膜。这个过程中面筋的力度还不够。
3
第三次加入清水使面团与水充分融合。
4
第四次加入清水，使面团与水融合后面团变得透明。
5
第四次加入清水，面团与水融合之后面团更加的软如泥，颜色较之前更加的透明。
6
第五次加入清水，面团与水融合后可以拉出长长的面条似的筋膜。
7
将软如泥的面团移入塑料盒中进行基础发酵。
8
每隔30分钟进行折叠翻面，共折叠4次（折叠翻面可使面团裹入大量的空气，可使恰巴塔面包内部组织呈现出许多的空洞）。
9
折叠翻面结束后，在案板上铺上一层面粉，将软如泥的面团倒在面粉之上，表面也撒上面粉。
10
整形为正方形。
11
分割面团（分成四等分）。
12
将每个分割的面团三折叠，放在发酵布上醒发30分钟。
13
以上下火200℃预热烤箱（用石板加水制造蒸汽）。
14
将恰巴塔面包胚送入烤箱烘烤30分钟。
15
成品图。

诗文	意大利拖鞋面包（恰巴塔）
释义	食材明细主料高筋面粉 400克低筋面粉 100克酵母 3克海盐 5克辅料清水 440克原味口味烤工艺数小时耗时高级难度意大利拖鞋面包的做法步骤 1 手工揉面（清水分5次用完），第一次将酵母、面粉和部分清水混合，揉成可以拉出较厚的手套膜。 2 第二次加水使面团与清水充分融合，可以拉出透明的手套膜。这个过程中面筋的力度还不够。 3 第三次加入清水使面团与水充分融合。 4 第四次加入清水，使面团与水融合后面团变得透明。 5 第四次加入清水，面团与水融合之后面团更加的软如泥，颜色较之前更加的透明。 6 第五次加入清水，面团与水融合后可以拉出长长的面条似的筋膜。 7 将软如泥的面团移入塑料盒中进行基础发酵。 8 每隔30分钟进行折叠翻面，共折叠4次（折叠翻面可使面团裹入大量的空气，可使恰巴塔面包内部组织呈现出许多的空洞）。 9 折叠翻面结束后，在案板上铺上一层面粉，将软如泥的面团倒在面粉之上，表面也撒上面粉。 10 整形为正方形。 11 分割面团（分成四等分）。 12 将每个分割的面团三折叠，放在发酵布上醒发30分钟。 13 以上下火200℃预热烤箱（用石板加水制造蒸汽）。 14 将恰巴塔面包胚送入烤箱烘烤30分钟。 15 成品图。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙早餐西餐
随便看	拌杭椒牛肉炒松茸西红柿牛腩汤红烧嫩羊排银耳桃胶红枣羹鸡蛋馒头鲫鱼汤秀珍菇雪菜煮乌冬面素炒土豆丝黑米黑豆浆 #家常菜#蛋皮炝芹菜水晶饺鲜虾粉丝煲罐头黄花鱼番茄酱炒虾仁水煮美蛙蟹味菇鲜虾汤秋葵煎蛋意大利果蔬烟斗面排骨玉米汤吉野家牛肉饭清炒丝瓜果蔬磨牙棒 \| 入口即化漂亮美味小馒头嫩玉米鸡蛋羹茄子青椒素包子恩什么放什么的成语恩什么有什么的成语恩什么法什么的成语恩什么泰什么的成语恩什么渭什么的成语恩什么爱什么的成语恩什么父什么的成语恩什么相什么的成语恩什么重什么的成语恩同什么什么的成语恩同再生恩同再造恩同山岳恩同父母恩威什么什么的成语和黄鲁直平原郡斋秋还二首（宋·邢居实）和黄鲁直效进士作二首岁寒知松柏（宋·苏轼）和黄鲁直游百花洲盘礴范文正公祠下以生存华（宋·夏倪）和黄鲁直烧香二首（宋·苏轼）和黄鲁直送茶二首（宋·孔武仲）和黄鲁直食笋次韵（宋·苏轼）和黄麓泉户部湘轩雅集之作（清·张百熙）和黄默园伤足（清末近现代初·郑孝胥）和黄龙清老三首（宋·苏轼）和黎丞梅关岭（宋·徐鹿卿）和黎伯庸夜雨书怀之作（清·李鸿裔）和黎似仲灼霞亭（明·释今无）和黎广文过东林作（明·成鹫）和黎德升赠别（宋·洪咨夔）和黎惟仁得吴明卿书问次韵（明·区大相）新技术支持下幼儿园运动课程的研究与实践口腔医学口腔颌面影像科分册（第2版/配增值）创造性艺术:关键发展指标与支持性教学策略 2025年初级会计考试近3年真题及解析初级会计实物+经济法基础(全2册) 营销侦探：用数据解密商业真相生命科学领域国际大科学计划——组织与管理伽罗瓦理论中国传统科学技术思想史研究·金元卷陕西周至黑河湿地省级自然保护区综合科学考察报告巫山大昌古城遗址东北黑土地保护与利用报告：历史与现状逻辑后承城市公园绿地微气候研究——以北京奥林匹克森林公园为例 5·3天天练小学数学二年级下册 BSD 2025春季学而思快乐读书吧一年级

食材明细

意大利拖鞋面包的做法步骤