食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
小炒茄丁的做法步骤
-
1紫皮茄子洗净后切段再切丁。 -
2放入盆中加入半勺食盐腌10分钟（是为了杀出茄子的水分）。
-
3五花肉切片。
-
4青红椒去蒂去籽切片。
-
5洋葱切块。
-
6将茄子的水分挤干。
-
7调料汁：碗中放入蒜末。
-
8加入2勺香醋。
-
91勺香油。
-
10搅拌均匀备用。
-
11起锅烧油放入花椒粒炒香。
-
12铲出炸焦的花椒粒弃用。
-
13下入五花肉炒出油脂。
-
14下入葱段姜丝炒香。
-
15倒入切丁翻炒入味。
-
16加入1勺黄豆酱。
-
171勺料酒去腥。
-
18加入老抽上色。
-
19翻炒至酱香味浓郁。
-
20加入所有配菜翻炒均匀。
-
21倒入灵魂料汁是这一道菜品的精华。
-
22翻炒均匀后关火。
-
23成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 腊肠芋头焖饭
- 蒸紫薯
- 青蒜炒麻辣肠
- 麻辣花生碎
- 柠檬泡椒脱骨鸡爪
- 核桃豆浆
- 排骨蒸山药
- 青椒土豆烧鸡腿
- 三色虾仁
- 原味风干猪肉
- 简易版素胡辣汤
- 烤肠生菜炒鸡蛋
- 黄花菜蛋饺烧小素鸡
- 韭菜豆腐肉末馅饺子
- 青椒酿肉
- 酸辣西葫芦
- 生炒鸡块
- 白果枸杞雪梨汁
- 红烧鸽子
- 精肉拌包菜心
- 节气食单 | 小寒 糯米红豆饭
- 京葱炒肉丝
- 银耳酒酿雪梨甜汤
- 云吞面
- 蚝气娃娃菜
- charm school
- charr
- charred
- chart
- chart a course
- charter
- charter bole
- chartered
- chartered accountant
- chartered bus
- chartered plane
- chartered surveyor
- charterer
- charter flight
- chartering
- 仲夏寄王文学（明·伍绳武）
- 仲夏寄觉海玘公（明·郭谏臣）
- 仲夏小旱方致祷忽大雨连日江水为涨喜而有作（宋·陆游）
- 仲夏廿二日同吴石湖苏一斋杨麟山会王鹤城别（明·孙承恩）
- 仲夏归汉南园寄京邑耆旧（唐·孟浩然）
- 仲夏愆雨稚苗告悴辄按先帝诏书绘龙请雨兼祷（宋·宋祁）
- 仲夏斋居偶题八韵寄微之及崔湖州（唐·白居易）
- 仲夏斋戒月（唐·白居易）
- 仲夏日暮忆胡筠客金台（明·周是修）
- 仲夏昌平道中（明·王世贞）
- 仲夏月夜怀陈西安（宋·毛滂）
- 仲夏月夜怀陈西安（宋·毛滂）
- 仲夏有感（宋·胡宿）
- 仲夏朔汰卒群鬨惊扰居民内外凛凛抚而赉之而（宋·杜范）
- 仲夏望夕藩臬僚长南楼玩月三首（明·邓云霄）
- 莎士比亚经典全集(喜剧1592-1594珍藏插图本)
- 莎士比亚经典全集(喜剧1594-1596珍藏插图本)
- 莎士比亚经典全集(喜剧1598-1599珍藏插图本)
- 莎士比亚经典全集(喜剧1600-1604珍藏插图本)
- 设计方法与策略(代尔夫特设计指南)
- 数值计算理论与实现(普通高等教育十二五规划教材)
- 水利工程施工现场管理(高职高专水利工程类专业十二五规划系列教材)
- 广电网站产业/媒体产业系列丛书
- 质量--向往与追求
- 国际标准化资料概览--国际\区域标准化组织篇
- 单位产品能源消耗限额标准汇编
- 茶叶标准汇编(第5版)
- 餐厨废弃物资源化处理技术与应用
- 蓝领质量素质提升/全民质量教育系列/质量强国大系
- 转基因生物标准物质研制与应用