食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
-
1瘦肉切大薄片。 -
2用淀粉，料酒、盐腌一会。 -
3大白菜撕小块洗好。 -
4锅中热油，小火将干辣椒和花椒炒变色，出香味。 -
5盛出备用。 -
6锅中留油，下一半的蒜末炒香。 -
7下白菜翻炒至断生。 -
8盛出，铺在碗底。 -
9锅中放一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油。 -
10加水，加盐。煮开。 -
11下肉片，煮熟。两分钟即可，不要煮太久。 -
12炸好的花椒干辣椒剁碎。 -
13捞出肉片铺再白菜上面，剩下的一半蒜末和辣椒花椒碎撒在肉片上。 -
14锅中热油，烧冒烟。 -
15淋在蒜末，辣椒花椒碎上面，出香味。 -
16再将煮肉片的汤浇上。
使用的厨具：炒锅
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