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诗文 水煮肉片
释义
水煮肉片的做法

食材明细

主料
  • 瘦肉 适量
辅料
  • 蒜 适量
配料
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

水煮肉片的做法步骤

  • 水煮肉片的做法步骤：1
    1
    瘦肉切大薄片。
  • 水煮肉片的做法步骤：2
    2
    用淀粉，料酒、盐腌一会。
  • 水煮肉片的做法步骤：3
    3
    大白菜撕小块洗好。
  • 水煮肉片的做法步骤：4
    4
    锅中热油，小火将干辣椒和花椒炒变色，出香味。
  • 水煮肉片的做法步骤：5
    5
    盛出备用。
  • 水煮肉片的做法步骤：6
    6
    锅中留油，下一半的蒜末炒香。
  • 水煮肉片的做法步骤：7
    7
    下白菜翻炒至断生。
  • 水煮肉片的做法步骤：8
    8
    盛出，铺在碗底。
  • 水煮肉片的做法步骤：9
    9
    锅中放一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 水煮肉片的做法步骤：10
    10
    加水，加盐。煮开。
  • 水煮肉片的做法步骤：11
    11
    下肉片，煮熟。两分钟即可，不要煮太久。
  • 水煮肉片的做法步骤：12
    12
    炸好的花椒干辣椒剁碎。
  • 水煮肉片的做法步骤：13
    13
    捞出肉片铺再白菜上面，剩下的一半蒜末和辣椒花椒碎撒在肉片上。
  • 水煮肉片的做法步骤：14
    14
    锅中热油，烧冒烟。
  • 水煮肉片的做法步骤：15
    15
    淋在蒜末，辣椒花椒碎上面，出香味。
  • 水煮肉片的做法步骤：16
    16
    再将煮肉片的汤浇上。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/6 8:11:50