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诗文	剁椒鱼头
释义	食材明细 主料 鱼头 1个 嫩豆腐 1块 宽粉 适量 辅料 香葱 适量 香芹 适量 姜片 适量 蒜头 适量 调料 剁椒 适量 生抽 适量 微辣 口味 焖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 剁椒鱼头的做法步骤 1 宽粉提前泡发备用。 2 鱼头洗去血水后沥干水备用。 3 豆腐切片备用。 4 蒜头拍扁，生姜切片备用。 5 香葱和香芹洗净切细备用。 6 锅中热油将豆腐煎至两面金黄。 7 放入宽粉。 8 放入姜片和蒜头。 9 将鱼头摆放上。 10 均匀的铺上剁椒，加入适量清水，生抽。 11 大火煮开后焖至鱼头断生。 12 出锅前洒上葱花和芹菜末即可。 13 成品。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   湘菜
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