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诗文
辣子鸡翅
释义
“麻辣咸鲜,鸡翅外焦里嫩,特别好吃。”
食材明细
主料
鸡翅中
20只
辅料
盐
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
花生油
适量
淀粉
适量
姜
适量
葱段
适量
蒜
适量
花椒
适量
辣椒
适量
麻椒
适量
鸡精
适量
麻辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
辣子鸡翅的做法步骤
1
鸡翅中20只,洗净。
2
全部用剪刀从中间一剪为二。
3
适量盐,生抽,白胡椒粉调味儿。
4
抓均匀。
5
适量玉米淀粉。
6
抓均匀。
7
一点食用油。
8
均匀包裹住鸡翅,稍微腌制一会儿。
9
葱段,姜蒜。
10
锅里适量油烧至6成热,腌制好的鸡翅一个一个挟入。
11
火稍大点,先把鸡翅炸定型。
12
然后中小火炸至金黄。
13
捞出。
14
油温升高,复炸一下。
15
捞出备用。
16
锅里留底油,放入姜蒜,花椒,麻椒,辣椒。
17
小火炒出香味儿。
18
炸过的鸡翅倒入。
19
翻炒几下。
20
适量盐,鸡精,白芝麻。
21
翻炒几下。
22
撒上葱段。
23
翻炒几下,关火盛出。辣椒炒的脆香不糊。
24
成品。
25
成品。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请 下饭菜
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更新时间:2026/5/5 19:46:52