“咸香适口，色泽雅淡，不浮不躁。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
锦绣鸡丝的做法步骤
-
1鸡胸肉切成丝，但一定要顺着鸡肉的纹理来切，这样不易断 -
2鸡肉加一点葱姜水，料酒，盐，一点蛋清抓揉均匀，加水淀粉抓揉均匀，最后表面封上油。放冰箱里，静置15分钟 -
3葱姜切丝，不喜欢姜的就别放 -
4胡萝卜，青椒，香菇切丝 -
5十五分钟已过，开火锅中放油润锅再把油倒出去，等锅冒烟了放油，油要宽些。 -
6油还不太热，就下入浆好的鸡丝，用筷子打散鸡丝，油温上来了，鸡丝变色 -
7然后下入胡萝卜，青椒，香菇，一并滑油 -
8将锅中食材过漏勺，把油漏入油罐 -
9锅中放适量油，倒入碗芡，将碗芡炒至有些粘稠。碗芡这步忘记拍照了，说一下，碗中放葱姜丝，盐，糖，白胡椒粉，鸡精，清水，适量水淀粉，偷芡不见芡，一点点就可以，再放香油即可。 -
10下入食材，翻炒均匀 -
11出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 茄汁鲤鱼
- 酱爆油条丁
- 茄子尖椒馅儿饼
- 菠萝花意面
- 洋芋擦擦
- 巧克力岩浆蛋糕 —— 浓浓巧克力入口即化，绵软醇香
- 【菌菇排骨汤】
- 【维也纳曲奇饼干】
- 脆皮蛋糕
- 韭菜盒子
- 【快手早餐】港式酥脆餐蛋三明治
- 书读千页不觉多——墨鱼千页豆腐
- 不上火——酱烧狮子头
- 我的奇思妙想——『冬阴功粽子』
- 爆炒空心菜
- 茭白炒肉丝
- 咖喱鸡肉粽
- 鲢鱼豆腐汤
- 酱干豆腐丝
- 三明治
- 凉拌莴苣丝
- 干烧茄汁大虾仁
- 花菇炒鸡蛋
- 豆渣葡萄干土司
- 自制酸豇豆
- 爱上用英语怎么说
- 爱上自己用英语怎么说
- 爱上风用英语怎么说
- 爱不什么什么的成语
- 爱不忍释
- 爱不释手
- 爱与友谊用英语怎么说
- 爱丽丝在课堂上总是认真听讲用英语怎么说
- 爱之什么什么的成语
- 爱之如宝
- 爱之必以其道
- 爱之欲其生
- 爱之欲其生，恶之欲其死
- 爱亲什么什么的成语
- 爱亲做亲
- 香炉峰怀李谪仙（明·邵宝）
- 香炉峰（唐·徐凝）
- 香炉峰（宋·周行己）
- 香炉峰（宋·蒋之奇）
- 香炉峰（宋·黄庭坚）
- 香炉峰（清·汪楫）
- 香炉起雾（清·吕成家）
- 香炉（宋·梅尧臣）
- 香炉（宋·陆游）
- 香烟与兰谷同赋（清·张湄）
- 香烟同昙谷限韵（清·邓林梓）
- 香烟（明·徐渭）
- 香煎（明末清初·陈恭尹）
- 香狸（明末清初·屈大均）
- 香玉洞题壁（明·张萱）
- 振动试验与应用
- 知识产权审判指导(2019.2总第34辑)/中国审判指导丛书
- 篮球轻松学/体育精品课程轻松学
- 高中语文(新高考版全新修订)/衡水重点中学状元手写笔记
- 漫画唐诗三百首
- 花卉生产技术(高职高专教育十三五规划建设教材)
- 考场作文与核心素养(修订版)
- 海外存藏日本战争罪行文献指要
- 语文(5上R)/小学滚动测试
- 公共项目管理
- 小学数学从课本到奥数同步练(5上RJ版双色版)
- 弈小星的棋妙成长(共5册)
- 小学数学从课本到奥数同步练(6上BS版双色版)
- 神经生物学实验原理与技术/生命科学实验指南系列
- 句式训练大全(语文1年级全1册)/5·3小学基础练