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诗文 酥脆洋葱鸡翅根
释义
酥脆洋葱鸡翅根的做法

食材明细

主料
  • 鸡翅根 适量
辅料
  • 面粉 适量
调料
  • 花椒 适量
  • 料酒 适量
  • 洋葱 适量
  • 姜 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 玉米油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤

  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤：1
    1
    鸡翅根冷水下锅，放入花椒、料酒焯水。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤：2
    2
    锅内烧开，煮5分钟。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤：3
    3
    鸡翅根洗净浮沫。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤：4
    4
    洋葱、姜切好。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤：5
    5
    放入所有调料。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤：6
    6
    拌匀腌制2小时。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤：7
    7
    把洋葱，姜挑出来。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤：8
    8
    鸡翅根均匀的裹上一层干面粉，放入清水里面过一下，这一步忘记拍照片了。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤：9
    9
    二次裹上面粉。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤：10
    10
    这样凉一会，让干面粉吸一吸水分，炸出来会更脆。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤：11
    11
    锅内放油烧热。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤：12
    12
    5成油温下入鸡翅根，炸至外皮定型。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤：13
    13
    中间反面，这样受热均匀。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤：14
    14
    鸡翅根熟透捞出。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤：15
    15
    油温升高，下入鸡翅根二次复炸，炸至金黄、外皮酥脆就好了。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤：16
    16
    外酥里嫩的鸡翅根就做好了。

小窍门

这个鸡翅根先焯水，不光是去腥，而且肉也不会很柴。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   热菜   家常菜  
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更新时间：2026/1/3 13:22:08