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诗文
糖不甩
释义
“这是一种广东地区的传统小吃。”
食材明细
主料
糯米粉
250g
辅料
鸡蛋
1个
花生
1把
调料
黄片糖
适量
甜味 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
糖不甩的做法步骤
1
准备糯米粉。
2
用水将糯米粉和成粉团。
3
搓成小汤圆样子。
4
搓小汤圆前先烧一锅水,水开后,把小汤圆下锅,搅拌下,以防黏连和粘底。
5
煮至全部汤圆浮上来,体积变大。捞起过冷水。
6
另起一锅放小半碗水,加入片糖煮融化。
7
煮至糖全部融化,起大泡的样子。
8
倒入过了冷水的汤圆。
9
中火煮,期间要不停翻拌。
10
收干水份。
11
倒入鸡蛋液。
12
迅速翻拌至鸡蛋全熟,不然会有鸡蛋腥味。不喜欢鸡蛋也可以省略这步。
13
盛起。
14
最后撒上花生碎,完成。软糯香甜。
小窍门
粉团记得要过冷水。
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 小吃 粤菜
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更新时间:2026/1/1 6:36:53