正宗油炸青团（艾草糍粑）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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清明前艾草正是长得嫩的时候。
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一根一根的摘，当然不会像买来的那样脏，采回来清洗干净。
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放开水锅中，加3克食用碱。
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焯水也可以，最好是煮至艾草梗子用手一捏就能捏烂。
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捞出投凉。
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稍微挤下水放料理机中打成泥。
7
将艾草泥放糯米粉中加白糖混合，揉成团，如果太干就加适量清水。
8
可以在粉团中加一匙食用油一起揉，做出来更柔韧光滑。
9
揉成光滑的粉团。
10
取大概20克左右粉团搓圆。
11
将粉团放炸粉中裹上一层薄薄的炸粉。
12
鸡蛋打散打匀，将粉团放蛋液里面蘸一层蛋液。
13
放面包糠中，一边粘一层面包糠，一边轻轻按压粉团。
14
将粉团均匀裹上面包糠，上图用的是五角星的面包糠。
15
这是黄色面包糠的，裹好面包糠后稍微将面包糠压成饼状。
16
锅中放少许食用油烧至七八热，放入裹好面包糠的粉团小火炸。
17
炸至艾草糕开始鼓起来基本上就炸好了。
18
沥干油份装盘即可。这是五角星面包糠成品。
19
这个是黄色面包糠成品。
20
本来想拍张拉开的效果，一个人不好操作，请母亲大人拍，结果拍糊了。
21
炸的艾草青团比蒸的更好吃！香香的，外酥里糯，一定要趁热食用哟！冷了就没有那么酥脆了，不过冷的就有嚼劲。

诗文	油炸青团（艾草糍粑）
释义	“换个方式吃青团，油炸青团香酥软糯。” 食材明细主料糯米粉 300g 辅料面包糠适量艾草 100g 炸粉 10-20g 鸡蛋 1只调料白砂糖 50g 食用油适量食用碱 3g 香草口味炸工艺一小时耗时普通难度油炸青团的做法步骤 1 清明前艾草正是长得嫩的时候。 2 一根一根的摘，当然不会像买来的那样脏，采回来清洗干净。 3 放开水锅中，加3克食用碱。 4 焯水也可以，最好是煮至艾草梗子用手一捏就能捏烂。 5 捞出投凉。 6 稍微挤下水放料理机中打成泥。 7 将艾草泥放糯米粉中加白糖混合，揉成团，如果太干就加适量清水。 8 可以在粉团中加一匙食用油一起揉，做出来更柔韧光滑。 9 揉成光滑的粉团。 10 取大概20克左右粉团搓圆。 11 将粉团放炸粉中裹上一层薄薄的炸粉。 12 鸡蛋打散打匀，将粉团放蛋液里面蘸一层蛋液。 13 放面包糠中，一边粘一层面包糠，一边轻轻按压粉团。 14 将粉团均匀裹上面包糠，上图用的是五角星的面包糠。 15 这是黄色面包糠的，裹好面包糠后稍微将面包糠压成饼状。 16 锅中放少许食用油烧至七八热，放入裹好面包糠的粉团小火炸。 17 炸至艾草糕开始鼓起来基本上就炸好了。 18 沥干油份装盘即可。这是五角星面包糠成品。 19 这个是黄色面包糠成品。 20 本来想拍张拉开的效果，一个人不好操作，请母亲大人拍，结果拍糊了。 21 炸的艾草青团比蒸的更好吃！香香的，外酥里糯，一定要趁热食用哟！冷了就没有那么酥脆了，不过冷的就有嚼劲。使用的厨具：不粘锅所属分类：小吃清明
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食材明细

油炸青团的做法步骤