食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
番茄牛腩的做法步骤
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1番茄头上切个十字，水烧开丢入番茄烫一会，捞出去皮。 -
2牛腩切大块。
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3冷水下锅倒入牛腩，加入姜片与料酒开火水慢慢烧开。
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4水烧开后用捞勺搅拌牛腩，牛腩会浮出血沫，就可以捞出。捞出后开水冲去血沫。记得牛腩冷水下锅，用开水冲血沫，千万不能开水下锅冷水冲血沫。
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5用开水冲去血沫，记得牛腩切大些，因为一氽水牛腩会缩水，会影响出品。
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6半个洋葱切成小碎片。
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7热锅放油，放姜片与蒜粒在加入洋葱翻炒出香味。
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8倒入牛腩块翻炒。
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9加入香叶，八角，干辣辣段，放入盐，酱油和老抽。
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10倒入开水，记得倒开水！不是冷水。
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11煮一会放入电压力锅，调制牛肉档进行焖煮。
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12锅里放油放蒜与葱白爆香。
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13在倒入番茄块翻炒，用锅铲轻轻地敲打番茄，让它出汁水。
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14把焖熟的牛腩块倒入番茄里面，进行焖煮一会儿，入胡椒粉，鸡精出锅即可。
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15汤美味浓的番茄牛腩出锅，吃了牛腩在喝些汤汁，可以做牛腩汤面或汤粉吃！
小窍门
记得冷水下锅氽牛肉，热水冲去血沫，焖煮时加入开水！
使用的厨具：电压力锅
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