食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五花肉烧笋干的做法步骤
-
1干的笋干提前放在冷水中泡一宿，我买的笋干用盐腌渍的其中要换两道水。 -
2笋干从中间破开，切成小片，水烧开后把笋干倒进去氽三五分钟捞出过凉水。
-
3水开氽笋干。
-
4五花肉切块。
-
5水开后也氽两三分钟。
-
6准备好八角，冰糖，姜，蒜辣椒干。
-
7后放入食用油，倒入白砂糖这一步叫做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里融化，糖融化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会变成焦黄色，倒入五花肉。
-
8这时要注意它会溅起很多油，火可以小一些，糖把肉包裹上了漂亮的颜色，炒糖色这一步千万不可以少。
-
9倒入笋干，放姜蒜，辣椒干，酱油，盐，冰糖，再放一点老抽，提色会更亮。
-
10最后放入鸡精，加少许的水焖一会儿再放入电压力锅里焖熟即可出锅。
小窍门
大家记住，炒糖色的时候一定要放白糖。白糖在油锅里用铲子搅融化，不能马上就到肉，否则一锅甜没法吃。一定要将糖烧成大泡转成小泡之后，糖成焦黄色，才能把肉倒进去，这样就叫做上糖色。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！
- 淮南牛肉汤+发面葱油饼
- 爆炒红螺肉
- 火龙果香蕉坚果酸奶昔
- 煮鸡蛋
- 印度馕饼
- 煎饺子
- 番茄炒包心菜
- 鲍鱼裙边炒三丝
- 奥尔良烤翅
- 光泽空心油饼
- 鸡腿香菇土豆焖饭
- 家常熘肝尖
- 玉米鲍鱼筒骨汤
- 烤鸡块
- 肉末茄龙
- 花生芝麻艾糍
- 料多多の肉松小吐司，质感绵软，咸香味美
- 酸甜排骨炖花生
- 紫薯派
- 空心菜梗炒鸡蛋
- 蒜蓉蛏子粉
- 蒸大米粉蛋糕
- 三及第菠菜汤
- 什锦香肠焖饭
- miniaturist
- miniaturization
- miniaturize
- minibar
- mini-bar
- minibike
- minibus
- minicab
- minicam
- minicomputer
- mini-course
- MiniDisc
- minidress
- mini-golf
- minigolf
- 朝谒皇陵（明·周宪王）
- 朝谒长陵（明·唐顺之）
- 朝谒（唐·郑谷）
- 朝贺（宋·江万里）
- 朝起（近现代·俞长源）
- 朝退书怀（唐·韩偓）
- 朝退偶书（明·丘浚）
- 朝退偶题（宋·王禹称）
- 朝退出右掖望西苑（明·欧大任）
- 朝退即事呈大尹正仲龙图（宋·曾巩）
- 朝退怀南湖草堂寄舍弟及旧社诸游好（明·王称）
- 朝退（唐·李适之）
- 朝退（宋·楼钥）
- 朝退（宋·郑獬）
- 朝邑蔡主簿期不会二首（唐·储光羲）
- 世界葡萄酒全书(全新第32版)(精)
- 当时只有我和你(精)
- 了不起的昆虫(精)
- 挂职笔记
- 倾听成就孩子健全人格
- 国酒文萃(2017夏)
- 侨福读库(vol.2)
- 带云跨越沧桑
- 诗韵东方(2017上海新诗选)
- 国酒文萃(2017秋)
- 暗影徘徊(北境三部曲)/黑色佣兵团
- 黑色佣兵团(北境三部曲)/黑色佣兵团
- 白玫瑰(北境三部曲)/黑色佣兵团
- 计算机程序设计案例教程(普通高等教育十三五规划教材)
- 大跨建筑结构倒塌破坏机理