“细腻柔软的酸奶戚风，你不要错过哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸奶戚风蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋分离。 -
2蛋黄加入玉米油和60克酸奶（因为是浓稠型所有留20克最后调节）。
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3搅拌至乳化。
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4筛入低粉。
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5搅拌均匀，呈流动细腻的面糊（刚才留的那20克酸奶在这儿可以根据面糊流动程度来适可增减）。
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6蛋白加入柠檬汁和白糖，搅打至小直角状态。
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7分一半蛋白入蛋黄糊，上下翻拌手法快速轻盈搅拌均匀。
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8再全部倒入剩余蛋白。
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9继续上下翻拌手法，搅拌均匀，此时预热烤箱1450℃。
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10面糊从高处倒入模具。
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11轻震两下，入烤箱145℃烤40分钟左右。
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12烤好后取出倒扣出炉，凉透，脱模。
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13奶香十足哦。
小窍门
酸奶因为是浓稠型，根据你面粉的吸水性来适量增减，因为酸奶有甜味了，所以白糖用量减少了。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
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