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诗文 干锅鸭肉
释义
干锅鸭肉的做法

食材明细

主料
  • 鸭肉 600g
  • 冬笋 250g
  • 蒜苗 100g
  • 鹿茸菇 35g
辅料
  • 姜 适量
  • 小米椒 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 火锅底料 25g
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 糖 1匙
  • 鸡精 少许
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

干锅鸭肉的做法步骤

  • 干锅鸭肉的做法步骤：1
    1
    鸭肉。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：2
    2
    阳台上种的蒜苗、冬笋、鹿茸菇、姜、小米椒。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：3
    3
    鹿茸菇洗干净后放入清水泡发。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：4
    4
    配菜切好。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：5
    5
    烧开一锅水，笋片焯水2分钟后捞起。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：6
    6
    鸭肉焯水。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：7
    7
    焯至变色捞起。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：8
    8
    放入凉水中清洗干净。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：9
    9
    锅中热油，炒香姜片。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：10
    10
    放入火锅底料。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：11
    11
    炒出红油。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：12
    12
    放入鸭肉翻炒。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：13
    13
    再放入盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖入味
  • 干锅鸭肉的做法步骤：14
    14
    再放入笋片翻炒。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：15
    15
    泡发好的鹿茸菇，连同带水一起倒入锅内。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：16
    16
    中小火，盖盖焖30分钟。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：17
    17
    时间到开盖。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：18
    18
    倒入蒜苗。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：19
    19
    蒜苗翻炒入味，放少许鸡精提鲜，出锅。
  • 干锅鸭肉的做法步骤：20
    20
    铲至干锅内，撒上小米椒，完成。
使用的厨具：、炒锅
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更新时间：2026/1/3 10:47:41