食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炖鹅肉的做法步骤
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1大鹅肉洗净切块。今天家里没有大葱用毛葱代替，葱姜蒜切片。 -
2烧热油锅炒香葱姜蒜，大料，陈皮。
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3下鹅肉炒出油。
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4放黄酒，水没过鹅块。
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5加盖炖鹅肉。
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6乘炖鹅肉的时候，马铃薯去皮洗净切滚刀块。
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7鹅肉酥烂后加入马铃薯块继续加盖炖。
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8等马铃薯也酥烂了，加入盐，白糖，酱油调味。
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9再炖约2~3分钟加鸡精出锅装盘。
小窍门
鹅肉不爱酥烂，炖制时水量多一些，肉酥烂后再放盐。
使用的厨具：炒锅
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