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诗文 炖鹅肉
释义
炖鹅肉的做法

食材明细

主料
  • 鹅肉 500g
  • 马铃薯 2只
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 大料 1枚
  • 陈皮 适量
  • 蒜 3瓣
调料
  • 黄酒 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

炖鹅肉的做法步骤

  • 炖鹅肉的做法步骤：1
    1
    大鹅肉洗净切块。今天家里没有大葱用毛葱代替，葱姜蒜切片。
  • 炖鹅肉的做法步骤：2
    2
    烧热油锅炒香葱姜蒜，大料，陈皮。
  • 炖鹅肉的做法步骤：3
    3
    下鹅肉炒出油。
  • 炖鹅肉的做法步骤：4
    4
    放黄酒，水没过鹅块。
  • 炖鹅肉的做法步骤：5
    5
    加盖炖鹅肉。
  • 炖鹅肉的做法步骤：6
    6
    乘炖鹅肉的时候，马铃薯去皮洗净切滚刀块。
  • 炖鹅肉的做法步骤：7
    7
    鹅肉酥烂后加入马铃薯块继续加盖炖。
  • 炖鹅肉的做法步骤：8
    8
    等马铃薯也酥烂了，加入盐，白糖，酱油调味。
  • 炖鹅肉的做法步骤：9
    9
    再炖约2~3分钟加鸡精出锅装盘。

小窍门

鹅肉不爱酥烂，炖制时水量多一些，肉酥烂后再放盐。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/16 16:33:35