“酸爽开胃的浆水面。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
浆水手擀面的做法步骤
-
1从浆水缸中捞适量芹菜，切碎待用。 -
2炒锅上火放油烧热，放入花椒、蒜蓉炒出香味。
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3放入芹菜翻炒片刻。
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4放入辣椒粉炒出红油。
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5翻炒均匀。
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6加入适量浆水。
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7放适量盐和鸡精。
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8将炒好的浆水浇头分别盛入碗中。
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9净锅上火，加入开水，将提前擀好的面条下入锅中。
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10待面条煮熟，挑入碗中。
-
11成品。酸香微辣，爽口开胃。浆水的多少，可根据自己的喜好酌情增减。
小窍门
1.炒菜时，原则上只加浆水，如果浆水过酸，可加少量水稀释。
2.也可用葱姜蒜、干辣椒炝锅。可根据自己喜好改变。
3.天气炎热时，可直接将浆水加入面条中食用，配以炒辣椒味道更佳。
2.也可用葱姜蒜、干辣椒炝锅。可根据自己喜好改变。
3.天气炎热时，可直接将浆水加入面条中食用，配以炒辣椒味道更佳。
使用的厨具：炒锅
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