食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玉米发糕的做法步骤
-
1玉米粉高筋粉奶粉酵母混合均匀 -
2慢慢加入清水，冬天用温水。搅拌成棉絮状，没有干粉，水的量根据面粉吸水性决定 -
3葡萄干洗净泡水5分钟沥出，大枣剪碎 -
4拌入面粉中 -
5揉成面团，很柔软的感觉。蒸锅里放适量水，放入锅帘子，面团拍扁放入锅帘上，盖上盖子发酵 -
6两个小时后，面团发酵至2倍大。想加速发酵，锅里可用温水 -
7大火蒸，水开后继续蒸10分钟，关火焖五分钟。取出慢慢切开食用 -
8切面。如果想要更蓬松的效果，增加高筋粉，减少玉米粉
使用的厨具：蒸锅
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