食材明细
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- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
小蛋糕的做法步骤
-
1准备材料 -
2蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀 -
3将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀 -
4蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态 -
5分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀 -
6再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡，倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下 -
7放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可 -
8出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状 -
9淡奶油加15g的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中，底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可 -
10总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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