正宗玫瑰花饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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玫瑰花酱尽量沥出里面的汤汁，称取100g比较干的花酱，加入20-25g熟低粉。低粉用平底锅小火慢慢焙至微微发黄即可。
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买来的酱汁水比较多，做出来的馅有点稀，所以尽量把汤汁沥干一些。馅能成团是最好的，我这个酱实在是太稀了，面粉还不能放太多，否则口感不好。
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50g中筋面粉，17g猪油，5g白糖，22g清水混合，制作水油皮。
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活成面团后，一边揉搓一边摔打，把面团揉出筋性。
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直到揉出手套摸。面里加入了猪油，还是挺容易出膜的。
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揉好的水油面盖上保鲜膜醒制30分钟。
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油酥面制作：40g低粉和20g猪油混合。
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拌匀和成团即可。
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水油面松弛好后平均分成5个面团，油酥面也分成5份。
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像包包子一样，把油酥面包在水油面里。
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包好后轻轻擀成牛舌状，不需要太薄，不要擀破。
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卷成卷后盖上保鲜膜，剩余4个相同操作。
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面卷延竖向再次擀开成长条形，同样不要太薄，不要擀破。从上到下卷成卷。
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把面卷的两端向中心处按压，擀成饼。
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可以包馅了，馅太稀了不好包，不过烤出来很软糯。如果换成豆馅做成豆沙饼也是不错的。
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用右手虎口一点一点收口，包住馅料。
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用手轻轻按压成圆饼，表面扎上小眼，烤制时排气用，避免胀破。160度烤制25分钟即可。

诗文	玫瑰花饼
释义	“外皮酥松，内馅香甜的玫瑰花饼。” 食材明细主料玫瑰花酱 100g 中筋面粉 50g 低筋面粉 40g 辅料猪油 37g 白糖 5g 炒熟的低粉 20g 甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度玫瑰花饼的做法步骤 1 玫瑰花酱尽量沥出里面的汤汁，称取100g比较干的花酱，加入20-25g熟低粉。低粉用平底锅小火慢慢焙至微微发黄即可。 2 买来的酱汁水比较多，做出来的馅有点稀，所以尽量把汤汁沥干一些。馅能成团是最好的，我这个酱实在是太稀了，面粉还不能放太多，否则口感不好。 3 50g中筋面粉，17g猪油，5g白糖，22g清水混合，制作水油皮。 4 活成面团后，一边揉搓一边摔打，把面团揉出筋性。 5 直到揉出手套摸。面里加入了猪油，还是挺容易出膜的。 6 揉好的水油面盖上保鲜膜醒制30分钟。 7 油酥面制作：40g低粉和20g猪油混合。 8 拌匀和成团即可。 9 水油面松弛好后平均分成5个面团，油酥面也分成5份。 10 像包包子一样，把油酥面包在水油面里。 11 包好后轻轻擀成牛舌状，不需要太薄，不要擀破。 12 卷成卷后盖上保鲜膜，剩余4个相同操作。 13 面卷延竖向再次擀开成长条形，同样不要太薄，不要擀破。从上到下卷成卷。 14 把面卷的两端向中心处按压，擀成饼。 15 可以包馅了，馅太稀了不好包，不过烤出来很软糯。如果换成豆馅做成豆沙饼也是不错的。 16 用右手虎口一点一点收口，包住馅料。 17 用手轻轻按压成圆饼，表面扎上小眼，烤制时排气用，避免胀破。160度烤制25分钟即可。使用的厨具：烤箱所属分类：糕点下午茶
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食材明细

玫瑰花饼的做法步骤