“外皮酥松，内馅香甜的玫瑰花饼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
玫瑰花饼的做法步骤
-
1玫瑰花酱尽量沥出里面的汤汁，称取100g比较干的花酱，加入20-25g熟低粉。低粉用平底锅小火慢慢焙至微微发黄即可。 -
2买来的酱汁水比较多，做出来的馅有点稀，所以尽量把汤汁沥干一些。馅能成团是最好的，我这个酱实在是太稀了，面粉还不能放太多，否则口感不好。
-
350g中筋面粉，17g猪油，5g白糖，22g清水混合，制作水油皮。
-
4活成面团后，一边揉搓一边摔打，把面团揉出筋性。
-
5直到揉出手套摸。面里加入了猪油，还是挺容易出膜的。
-
6揉好的水油面盖上保鲜膜醒制30分钟。
-
7油酥面制作：40g低粉和20g猪油混合。
-
8拌匀和成团即可。
-
9水油面松弛好后平均分成5个面团，油酥面也分成5份。
-
10像包包子一样，把油酥面包在水油面里。
-
11包好后轻轻擀成牛舌状，不需要太薄，不要擀破。
-
12卷成卷后盖上保鲜膜，剩余4个相同操作。
-
13面卷延竖向再次擀开成长条形，同样不要太薄，不要擀破。从上到下卷成卷。
-
14把面卷的两端向中心处按压，擀成饼。
-
15可以包馅了，馅太稀了不好包，不过烤出来很软糯。如果换成豆馅做成豆沙饼也是不错的。
-
16用右手虎口一点一点收口，包住馅料。
-
17用手轻轻按压成圆饼，表面扎上小眼，烤制时排气用，避免胀破。160度烤制25分钟即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点
下午茶
- 酸汤米粉
- 藜麦海参粥
- 快手餐 紫菜蛋花汤
- 多味黑麦面包
- 角瓜鲜肉馄饨
- 水蜜桃汁
- 白糖糕
- 快手菜 葱油秋葵
- 快手菜 炒金针菇
- 坚果酸奶紫薯泥
- 芹菜肉包
- 樱桃果酱面包
- 牛肉霍面
- 酸辣魔芋丝
- 番茄牛肉羹
- 百合绿豆粥
- 黑木耳虫草花蒸乳鸽
- 咖喱豆腐
- 烤花生
- 双红粥
- 黄豆酱炒牛肉
- 青红椒炒鱼片
- 虾皮冬瓜
- 牛肉汤面
- 豆角粉条
- 什么息什么视的成语
- 什么息什么通的成语
- 什么息什么逝的成语
- 什么息什么里的成语
- 什么息什么间的成语
- 什么息什么雷的成语
- 什么恰什么衫的成语
- 什么恳什么勤的成语
- 什么恶什么不的成语
- 什么恶什么严的成语
- 什么恶什么为的成语
- 什么恶什么之的成语
- 什么恶什么人的成语
- 什么恶什么仇的成语
- 什么恶什么作的成语
- 重过卢沟简夏尚书（明·胡俨）
- 重过卧佛碧云二寺（清末民国初·陈宝琛）
- 重过友人花下歌（明·吴梦旸）
- 重过古氏山亭（明·林大春）
- 重过句章郡（宋·苏舜钦）
- 重过吴氏林亭（清·方薰）
- 重过喜客泉二首（元·吴全节）
- 重过四十六中校园旧舍犹存名已不再（当代·周燕婷）
- 重过回龙庵（明·李之世）
- 重过圆津庵观芥舟题壁感赋（清·李中简）
- 重过圣女祠（唐·李商隐）
- 重过坚底古寺（近现代·汪精卫）
- 重过墨水湖访刘响山（清·方璲）
- 重过大凝寺次景澄韵（明·何乔新）
- 重过大忠祠（明·陈献章）
- 纽约史/城市学编译丛刊
- 凯风自南(厦门大学游览笔记)/百年名校游览笔记
- 启真惟水(浙江大学游览笔记)/百年名校游览笔记
- 人的哲学理论--对马克思恩格斯思想一种阐释
- 篆书速写四千字
- 卫生民事法/卫生法学系列丛书
- 我不赶时间只想赶上你
- 利维斯文化诗学研究/当代浙江学术文库
- 贵州房地产发展报告(2016版No.3)/贵州房地产蓝皮书
- 政产学研用协同创新背景下湖南省战略性新兴产业创新链的运作评价与绩效提升研究
- 改革慈善/现代慈善改革丛书
- 当代港澳研究(2015年第3辑总第48辑)
- 黄海学术论坛(2016年第1辑中华复兴与中国道路专辑)
- 中国诗歌研究(第13辑)
- 纪念于宁(精)