“烤肠我家孩子超级喜欢吃，但是外面买的不放心，刚好昨天灌香肠，就给孩子做了一点，吃起来皮脆脆的，很有嚼劲孩子非常喜欢吃（肠衣可以提前用水清洗干净后用清水灌一下肠，洗好后用清水加料酒泡25-30分钟）一定不要泡太久了。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
烤肠的做法步骤
-
1我买了三斤前腿肉2：8的肥瘦，肉洗净沥干水分后切成片。 -
2放在绞肉机里搅成肉泥，三斤肉我分三次打的。
-
3然后倒入玉米淀粉，生抽，蚝油，红曲粉，葱姜水（这一步我忘了拍照，就是用200ml手能放进去的热开水将适量的葱姜片放在里面然后用手使劲揉捏一会后再泡半个小时）使劲搅打，葱姜水分三次倒入，每次都要让其完全吸水后再倒入，这一步很重要，因为要搅大差不多10分钟的样子，反正我搅打完了之后感觉手要废了??。
-
4然后倒入提前煮熟的玉米粒继续搅拌均匀后放一边备用。
-
5灌肠器里面放入肉，然后套上泡好的肠衣往里面灌肉。
-
6灌好的慢慢挤紧一下然后用针不均匀的扎一下排排里面的空气，然后肠用棉线扎成自己12厘米左右要节的，这样一根根的脆皮肠就做好了。
-
7脆皮肠弄好后放在通风的地方让其表皮风干（我是重庆最近天气有点冷，我开了空调，所以我就挂在空调前面的两个小时就干了）。
-
8然后锅中放入能淹过肠的水开小火煮40分钟（记得一定要是小火，如果大火肠衣会爆的）煮的过程中有浮沫要撇去。
-
9煮的肠基本上都浮上来了就熟了，关火捞出这个时候其实都可以吃。
-
10我懒我就直接用的轻食机烤盘烤的里面刷点油，放入脆皮肠慢慢煎，一边煎一边翻动，煎成这样就可以了。
-
11刷上烧烤料开吃吧！
-
12咬一口皮就像是外面买那种脆脆的，肉很细腻但是很有嚼劲，吃起来非常带劲。
小窍门
穿肠衣的时候一定要先在灌肠器里面装上肉，这样穿肠衣的时候才不容易破，煮的时候一定是用小火。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃
- 香薰烤鸡翅
- 混搭出来的美味【联合国凉面】
- 煎牛排
- 小炒鱿鱼
- 油面筋烧排骨
- 酸辣白菜
- 酸豇豆炒猪皮
- QQ天使蛋糕
- 黑芝麻馒头
- 番茄豆腐汤
- 【像国王一样吃早餐】——唾手可得的美味法式煎土司
- 韭苔虾仁炒鸡蛋
- 夏日的清凉养生小点心----水晶年糕
- 可乐鸡翅
- 心蓝手制私房菜【小炒攸县香干】——与时尚绝缘
- 美味农家菜——玉米炖猪手
- 杏仁巧克力方块饼干
- 蛋丝蒜苗炒细粉
- 营养好美味——虾仁番茄空心面
- 黄豆牛尾汤
- 红烧咸鱼
- 炒空心年糕
- 菜汁煎饼
- 解暑的玉米年糕
- 醋香南瓜丁
- refining mask
- refining moisturizer
- refining scrub
- refining softener
- refining toner
- reflecting walls photography
- reflections of love
- reflections of my life
- reflections on gandhi
- reflections on my eightieth birthday
- reflex angle
- reflex card
- reflex credit card login
- reflex math
- reforested wood
- 游 留 园（清·张洵佳）
- 游番禺宝墨园（当代·陈振家）
- 游番禺香江野生动物园（当代·何永沂）
- 游疏山（宋·陆游）
- 游登袋寺寺出茶笋甚佳独无杜鹃（宋末元初·戴表元）
- 游登高山（宋·黄麟）
- 游白下访清凉山半千旧居（当代·吴灏）
- 游白云古寺（明·谢重华）
- 游白云寺分韵（明·张瑰）
- 游白云寺（明·梁有誉）
- 游白云山二首（宋·刘挚）
- 游白云山次韵二首（宋·刘跂）
- 游白云山海会寺（宋·王之道）
- 游白云山醉题僧壁（宋·杨杰）
- 游白云山（宋·刘挚）
- 简明中国史大纲
- 简明世界史大纲
- 另一只眼看中国城镇化
- 森林资源评估在中国传统木结构建筑修复中的应用/风景园林理论与实践系列丛书
- 从室内装饰到环境设计(清华大学美术学院原中央工艺美术学院环境艺术设计系历史沿革)
- 让你的世界改变
- 民办本科院校办学特色的探索与实践
- 用年表读懂中国史(第3版)
- 简明国学大纲
- 3D打印与汽车行业技术发展报告(精)
- 盛世天子(清高宗乾隆皇帝特展)(精)
- 青色流年(全国出土浙江纪年瓷图集)(精)
- 盛世天子(清高宗乾隆皇帝特展)
- 深部矿产资源高效开发与利用(中国工程科技论坛)
- 野人习礼(先秦名物与礼学论集)(精)