食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常烧茄子的做法步骤
-
1茄子一个削皮切滚刀薄块，西红柿一个切块，蒜拍碎备用 -
2茄子切好，淡盐水中泡半小时，放蒸屉中撒淀粉，抖匀至每块茄子被包裹如图 -
3锅中倒油，油热分批加入茄子炸透至微金黄（油可以多些，到包裹后的茄子基本不吸油，消耗很少） -
4炸好的茄子表面会有一层小硬壳 -
5锅中留少许底油，加入西红柿炒软，加少量糖，放入炸好的茄子炒一两分钟，加入盐，蒜末，翻匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
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