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诗文	高钙薄脆苏打饼干
释义	食材明细 主料 标粉 130克 辅料 水 40克 黄油 35克 奶粉 1勺 酵母 5克 蛋壳粉 2克 小苏打 0.5克 配料 盐 2.5克 奶香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 薄脆苏打饼干的做法步骤 1 制蛋壳粉：将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里小火慢慢烘焙至酥脆后，用擀面杖擀成粉末。 2 将面团的材料揉和在一起，活成面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。 3 将油酥配料也活成面团（黄油要隔水融化）。 4 将面团擀成长方形面片。 5 将一边从三分之一处向中间折叠。另一面也向中间折。完成第一次三折。 6 折好后收口向下，再重复4.5步骤两次。 7 三轮三折后，将面皮擀成长方形，中间放上油酥。 8 把油酥压扁后，再用擀面杖一压，让油酥变成片状。 9 把一边的面皮翻过来，盖在油酥上。另一面也翻过来，盖在油酥上。.用手把两端捏死，包好油酥。 10 包裹好后再重复三轮三折。最后擀成薄薄的面片，用叉子在面皮上刺上均匀的小孔。 11 用喜欢的模具切花，或者直接用刀切成正方形。 12 排入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵。20--30分钟，面片略微变厚即可放入预热好的烤箱。180度，20分钟。 所属分类： 烘焙
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