“红椒清甜脆口，适合生吃，中餐里多为配菜。今天我介绍个地中海国家的做法：用炭火、炉火或烤箱烤红椒。烤熟的红椒不仅保留了甜脆的口感，还增添了一种的焦香味道。简单地拌一下，就成了一道绝妙的开胃小菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌红椒的做法步骤
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1炉火慢烤红椒。 -
2去皮、去把儿和籽。
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3红椒切小段。
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4蒜切末，小米椒切圈。
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5欧芹和莳萝切碎。
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6所有辅料拌入红椒中，加入盐和柠檬汁拌匀。
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7加入石榴汁。
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8倒入两勺橄榄油。
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9拌匀即可盛盘。
小窍门
煤气炉烤红椒时最好用中火，时常翻动一下，烤到发软，表皮有些焦黑即可。烤好的红椒立即放入一个密封的容器闷5-10分钟后，表皮轻轻一撕就掉。
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
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