食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧猪脚的做法步骤
-
1猪脚冷水下锅，水开后焯水5分钟，捞出洗干净。 -
2准备几片姜和小辣椒干，喜欢吃辣的可以多加几个干辣椒。
-
3焯水后的猪脚冲洗干净，沥干水。
-
4起锅烧油，下冰糖粒，小伙熬到糖融化，成浅咖啡色。
-
5倒入沥干水份的猪脚。
-
6翻炒均匀，上色。
-
7加入一大勺豆瓣酱。
-
8加入姜片、干辣椒，翻炒均匀。
-
9加入生抽、老抽、料酒、卤料包，加入水，水量是可以浸泡猪脚，水开后撇去浮沫。
-
10转入高压锅，加入胡椒粉（因为要撇去浮沫，不能太早下胡椒粉）。如果没有高压锅，就在炒锅里中小火烧煮45分钟，转小火10分钟至猪脚软糯。
-
11大火烧5分钟，转中小火，烧20分钟，最后转小火，烧10分钟。
-
12烧好了，颜色漂亮，味道不错。
-
13装盘了，白米饭来2碗吧。
小窍门
吃完猪脚后，还有不少卤汁，加一些土豆块，焖5分钟，又是一道下饭菜。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
- 银鱼蛋羹
- 蒜香茄子
- 双椒冻豆腐
- 蒜香面包
- 杯仔饭
- 白萝卜肉末米粥
- 鲫鱼豆腐汤
- 炒三丝---胡萝卜、木耳、洋葱
- 凉拌樱桃萝卜
- 虾仁鸽子粥（适合7个月以上宝宝）
- 教你徒手做酸奶
- 猪脚煲
- 手擀炸酱面
- 赛螃蟹
- 品臻客粥米试吃报告
- 清炒冬瓜虾皮
- 皮蛋虾粥
- 炸酱饵丝
- 蓝莓慕斯杯
- 重庆双椒鸡
- 全麦刀切馒头
- 西瓜沙拉
- 火腿扁尖炒蛋
- 萝卜米粥混搭菜---营养晚餐
- 黄桃蛋挞
- seabird
- sea bird
- sea biscuit
- seaboard
- seaborne
- sea bream
- sea breeze
- sea captain
- sea change
- sea chest
- seacoast
- seacock
- sea cow
- sea cradle
- sea creature
- 至日建中次季真韵（宋·胡一桂）
- 至日建德道中（宋·韩元吉）
- 至日往荆州一带视水利（明·顾璘）
- 至日微雪家人尽上冢独步小酌（元·张翥）
- 至日忆山中客（宋·谢翱）
- 至日怀吉夫侍御（明·张诩）
- 至日怀族子廷光（清·朱次琦）
- 至日怀罗国宾（宋末元初·仇远）
- 至日怀诸太史陪祀南郊（明·王稚登）
- 至日感事（金·赵秉文）
- 至日感怀三绝（明·李辕）
- 至日感怀（明·吴与弼）
- 至日戏题天福寺（宋·黄公度）
- 至日拜表（宋·孔武仲）
- 至日拜赐（宋末元初·陈杰）
- 念念不离心
- 如果下辈子我还记得你(2)
- 谁在夏天等你
- 王府娇妻
- 我从未坠落孤岛
- 我非得写个故事把你弄哭
- 先生辛苦了
- 一刹花火(2我曾拥有你想到就心酸)
- 一直走直到我遇见你
- 用你的名字取暖
- 只为遇见所以相逢
- 朱子家训(外二种)/周读书系
- 周作人美文选/周读书系
- 曾国藩家书(精选)/周读书系
- 西学东渐记/周读书系