食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧猪脚的做法步骤
-
1猪脚冷水下锅，水开后焯水5分钟，捞出洗干净。 -
2准备几片姜和小辣椒干，喜欢吃辣的可以多加几个干辣椒。
-
3焯水后的猪脚冲洗干净，沥干水。
-
4起锅烧油，下冰糖粒，小伙熬到糖融化，成浅咖啡色。
-
5倒入沥干水份的猪脚。
-
6翻炒均匀，上色。
-
7加入一大勺豆瓣酱。
-
8加入姜片、干辣椒，翻炒均匀。
-
9加入生抽、老抽、料酒、卤料包，加入水，水量是可以浸泡猪脚，水开后撇去浮沫。
-
10转入高压锅，加入胡椒粉（因为要撇去浮沫，不能太早下胡椒粉）。如果没有高压锅，就在炒锅里中小火烧煮45分钟，转小火10分钟至猪脚软糯。
-
11大火烧5分钟，转中小火，烧20分钟，最后转小火，烧10分钟。
-
12烧好了，颜色漂亮，味道不错。
-
13装盘了，白米饭来2碗吧。
小窍门
吃完猪脚后，还有不少卤汁，加一些土豆块，焖5分钟，又是一道下饭菜。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
- 不一样的蛋炒饭
- 菠萝油条虾
- 香菇素菜
- 酸汤沸水鱼片
- 香辣爽滑口水鱼
- 麻辣烤鱼
- 松鼠鲈鱼
- 黑胡椒牛排酱烤鸭腿
- 简易重庆小面
- 肉末茄子
- 【春天的颜色】菠菜吐司
- 西葫芦鸡蛋海米水饺
- 百香果酸奶蛋糕
- 三明治
- 韩式糖醋莴笋
- 淡奶油椰蓉面包卷
- 腊肉爆香四季豆
- 西红柿炒鸡蛋
- 好看的蛋炒饭炼成记
- 白葡萄酒鸡翅
- 太公红焖鸡
- 蛋挞
- 上汤云吞
- 葱油猪肝
- 菠萝盅焗饭
- 什么什么沌沌的成语
- 什么什么沍寒的成语
- 什么什么沐雨的成语
- 什么什么沓来的成语
- 什么什么沓矩的成语
- 什么什么沓舌的成语
- 什么什么沙场的成语
- 什么什么沙拣的成语
- 什么什么沙数的成语
- 什么什么沙锅的成语
- 什么什么沟壑的成语
- 什么什么沟木的成语
- 什么什么沟渎的成语
- 什么什么沟渠的成语
- 什么什么没一的成语
- 赠笔工沈日新（元·郑元祐）
- 赠笔工沈秀荣（宋末元初·仇远）
- 赠笔工王子玉兼能书（元·周权）
- 赠笔工范君用（元·郭天锡）
- 赠笔工陆继翁（明·曾棨）
- 赠笔工（宋·张嵲）
- 赠笔工（宋·王谌）
- 赠笔工（宋·赵蕃）
- 赠笔工（宋·释居简）
- 赠笔工（宋·释居简）
- 赠笔工（宋·顾逢）
- 赠笔生徐原圭（明·龚敩）
- 赠笔生施廷用（明·虞堪）
- 赠笔生杨君显（元末明初·杨维桢）
- 赠笔生杨日新（宋末元初·陆文圭）
- 动物营养与饲料(高职高专十一五规划教材)/农林牧渔系列
- 健康咨询师培训教程(CAC职业岗位培训系列教材)
- 化妆品配方设计6步
- 纳米材料概论
- 实用注塑模具结构图集
- 绍英日记(共6册)(精)
- CAD\CAM模具设计与制造实用教程
- Mastercam设计与加工精讲
- 企业内机动车辆作业安全技术问答/特种作业安全技术丛书
- 电工工具速查手册
- 谐波治理与无功补偿技术问答
- 精通FLUENT6.3流场分析(附光盘)
- SolidWorks2009中文版入门与提高(附光盘)/CAD\CAM软件入门与提高
- 冰庐锦笺(常任侠珍藏友朋书信选)(精)
- 太阳能光伏发电实用技术(第2版)