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诗文
杏仁饼干
释义
“手指饼干余下的,做了盘杏仁饼干。”
食材明细
主料
低粉
120g
杏仁粉
30g
黄油
60g
糖粉
40g
鸡蛋液
50g
辅料
大杏仁
适量
原味 口味
烘焙 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
杏仁饼干的做法步骤
1
低粉杏仁粉提前过筛。
2
黄油提前软化(天冷电吹风隔热水别化成液态了)。
3
加入糖粉。
4
搅打前先把两者拌一下(避免糖粉飞溅)。
5
搅打一会。
6
加入鸡蛋液(可分次加)。
7
遇到这种情况怎么办?
8
隔热水搅打一下就顺滑了。
9
筛入粉。
10
用橡皮刮刀压拌成团。应该是不沾手的状态(天热要放冰箱冷藏会)。
11
分成10克左右的小剂子。
12
搓圆放入烤盘。
13
大拇指按压一下。
14
放上杏仁粒(每个面团上还是刷了层蛋清)。
15
烤箱上下火150度20分钟(时间温度仅供参烤)。
16
摆拍。
17
黄油少吃起来没啥负担。
18
黄油少了香味也就少了。
19
味道不要拿来跟曲奇比。
20
成品欣赏。
小窍门
黄油打成豆渣状或油水分离,就隔热水搅打。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/1/1 12:46:45