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诗文
红烧小鸡
释义
“老家的土鸡,炖出小时候的味道。”
食材明细
主料
土鸡
1只
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
酱油
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
八角
适量
香叶
适量
花椒
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧小鸡的做法步骤
1
鸡处理干净,剁小块。
2
姜片花椒葱蒜花椒八角备用。
3
起锅烧油下葱姜蒜花椒八角煸香。
4
倒入土鸡。
5
加料酒翻炒。
6
加老抽生抽。
7
加黄豆酱,白糖。
8
加入香叶,桂皮,干辣椒,炒香。
9
加水没过鸡肉。
10
来一点点香醋。
11
加盖焖煮,大火烧开小火慢炖。
12
炖到软烂最后来点盐,就出锅啦。
13
配米饭,香极了。
小窍门
加一点点香醋是为了让鸡肉不柴更容易炖烂不可多量。
使用的厨具:电磁炉
所属分类: 热菜 家常菜
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分得药臼谢医(明·屠滽)
分得荷荡香风为周民表评事赋先茔十景(明·程敏政)
分得西花园送客(明·郑文康)
分得要离冢送陈伯孺之姑苏(明·徐熥)
分得言字送卢廷佐大参赴湖广(明·程敏政)
分得都门晓日送彭阁老归省(明·丘浚)
分得钱塘候潮送客还温州(明·郑文康)
分得铁面送施聘之南巡(明·顾清)
分得长安此去欲何依七韵送俞子宜(明·黄衷)
分得閤皂山送伍希渊太守考绩还广州(明·程敏政)
分得黄幡绰墓送客(明·郑文康)
分得黄金台送屠田叔转运使赴京(明·徐熥)
分拟鲍参军白头吟(清·顾陈垿)
分按洛西诸邑登山出永宁西望晚宿韶山寺(宋·李复)
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更新时间:2025/12/20 13:53:50