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诗文
鱼头炖芥菜
释义
食材明细
主料
鱼头
一副
芥菜
300g
辅料
姜丝
适量
调料
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
酱油
适量
油
适量
咸香 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
鱼头炖芥菜的做法步骤
1
准备鲩鱼头、芥菜、姜丝。
2
1、鱼头清洗干净后,放入盆中倒入清水和料酒浸泡20分钟,浸去泥腥味。2、捞起后再次清洗一次,放入盐和胡椒粉抓拌入味。3、放入淀粉抓拌上浆,备用。
3
芥菜清洗后切成段,起锅热油,放入芥菜,炒至微微变色铲至炖锅,放入适量的清水,备用。
4
腌好的鱼头放入平底锅煎至两面金黄,再放入姜丝炒出香气。
5
将鱼头铲入芥菜表面,开火炖8分钟。
6
放入酱油入味后关火。
7
成品。有菜有肉还有汤汁,凉凉的秋天暖暖的炖菜。
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/8/8 12:42:46