“记录一下，以后记得怎么做。在藕片之间夹上肉馅，煎煮一下，很好吃。^^”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 一小时 耗时
- 简单 难度
藕夹的做法步骤
-
1先做基础版肉馅。瘦肉，也可以添一点肥肉，剁成肉泥。 -
2元贝事先清洗好、泡好，撕成丝条。同样，姜和蒜剁成末。
-
3在肉泥中加入元贝丝、芝麻酱、生抽、玉米油、淀粉、白糖、姜末、蒜末。芝麻酱里的油可以加一勺，盐可以加一丁点。以上材料，搅拌均匀。最好用圆勺子一边压一边拌，因为芝麻酱是块状的，要用勺子碾压才能与其他材料均匀混合。
-
4基础版肉馅做好了，可以放冰箱2-3天。
-
5取出适量基础版肉馅，加入香菇末、葱末，打入一个鸡蛋。不知道泡好的香菇能不能放冰箱冷藏几天，所以还是考虑现吃现泡吧。同样，葱和鸡蛋也现吃现加。
-
6打入鸡蛋后，发现肉馅有点稀，于是补上少许淀粉，继续搅拌好。
-
7莲藕洗净、削皮，切成细片。如果刀功好，可以切成夹状，就是2片莲藕留一处连在一起。
-
8像夹心饼一样，在两片莲藕之间夹入肉馅。建议在藕夹外面裹一层淀粉或者面糊。我这里没有裹淀粉，所以后面煎的时候，发现藕夹很容易散掉。
-
9锅中加入油，将藕夹一块一块地夹进去小煎一下。
-
10小心地用铲子翻面。
-
11想保证肉馅熟透且入味，于是轻轻倒入清水，加入适量生抽，加入一点点老抽上色。盖上锅盖煮5-6分钟。
-
12煮好了。
-
13先把藕夹用筷子夹出来。
-
14剩余在锅里的水，可以用来做酱汁。倒入少许淀粉水，加葱花，翻拌一下。
-
15将酱汁浇到藕夹上，一道美味就做好啦！开吃！^^
小窍门
网上有裹上面糊再炸一炸的版本，应该更香脆吧。不想太上火，就没有用油炸，这样煎煮一下也很好吃。
所属分类：
热菜
家常菜
- 白菜（百财）肉卷
- 白灼芥兰
- 素馅饼
- 快手版土豆红烧肉
- 有家鲜厨房 | 惊蛰养生菜：马铃薯烤鸡蛋
- 胡萝卜汁烫面水煎包
- 花生拌西芹
- 卤鹅肉炒饭
- 桃花粥
- 椰汁鸡蛋饼
- 雪梨麦冬菊花茶
- 玫瑰花火龙果马蹄汁
- 桂花布丁
- 水蜜桃味果冻鸡尾酒
- 猕猴桃鸡尾酒
- 红柚椰香鸡尾酒
- 蒜苗炒猪肝
- 香肠卷
- 瘦肉炒香菇
- 腊肉炒蒜苗
- 凉拌粉丝
- 川贝蒸雪梨
- 黄瓜拌豆腐卷
- 快烧西葫芦
- 糖渍金桔
- 什么不什么侈的成语
- 什么不什么例的成语
- 什么不什么俗的成语
- 什么不什么俭的成语
- 什么不什么债的成语
- 什么不什么假的成语
- 什么不什么偻的成语
- 什么不什么儿的成语
- 什么不什么先的成语
- 什么不什么兜的成语
- 什么不什么入的成语
- 什么不什么全的成语
- 什么不什么六的成语
- 什么不什么关的成语
- 什么不什么其的成语
- 读文信公仙岩祠集焚吊（明·徐渭）
- 读文信公集二首（明·王跂）
- 读文信国题颜鲁公祠诗碑（清·吴定璋）
- 读文公壬子闻雷诗（宋·王遂）
- 读文冢铭（宋·吕南公）
- 读文君白头吟（宋·萧澥）
- 读文天祥诗（明·王洪）
- 读文学史有作（当代·何永沂）
- 读文山丹心集（元·郑允端）
- 读文山传三首（明·薛瑄）
- 读文山别集（明·庄昶）
- 读文山诗藁（宋末元初·汪元量）
- 读文山诗（宋·萧立之）
- 读文山遗事（明·余经）
- 读文山集（宋·林景熙）
- 佛陀说(觉者的法音大字版)/蔡志忠古典漫画
- 唐诗说(悲欢的歌者大字版)/蔡志忠古典漫画
- 列子说(御风而行的哲思大字版)/蔡志忠古典漫画
- 大学中庸(博大的学问和谐的人生大字版)/蔡志忠古典漫画
- 聊斋志异(鬼狐仙怪的传奇大字版)/蔡志忠古典漫画
- 菜根谭(人生的滋味大字版)/蔡志忠古典漫画
- 韩非子说(法家的峻言大字版)/蔡志忠古典漫画
- 庄子说(自然的箫声大字版)/蔡志忠古典漫画
- 老子说(智者的低语大字版)/蔡志忠古典漫画
- 宋词说(花间的细诉大字版)/蔡志忠古典漫画
- 心经(大字版)/蔡志忠古典漫画
- 六祖坛经(曹溪的佛唱大字版)/蔡志忠古典漫画
- 孙子说(兵学的先知大字版)/蔡志忠古典漫画
- 孔子说论语(仁者的叮咛儒者的诤言大字版上下)/蔡志忠古典漫画
- 孟子说(乱世的哲思大字版)/蔡志忠古典漫画