食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
牡丹花刺绣蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄与蛋清分离（蛋清打蛋盆滴入几滴柠檬汁放冰箱冷藏）。 -
2蛋黄打蛋盆倒入白砂糖、牛奶、玉米油，用蛋抽搅拌充分乳化，这是蛋糕糊入炉后爬升的关键。
-
3分次筛入低筋面粉。
-
4用“之”字法搅动，不能用转圈的方式搅动，以免起筋。
-
5打发蛋白液，当出现鱼眼泡之时加入1/3的白砂糖。
-
6当出现肥皂泡沫时倒入1/3的白砂糖。
-
7当出现纹路时加入剩余的白砂糖。
-
8当提起电动打蛋器之时，打蛋头出现小尖角即为硬性发泡。
-
9舀入1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌，防止转圈搅动以免消泡。
-
10将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
-
11用翻拌的手法搅拌均匀。
-
12倒入蛋糕模具中，双手提起模具向下震出大气跑。以上下火140℃预热烤箱，烤60分钟出炉。
-
13出炉震出热气然后倒扣，晾凉后脱模。
-
14规规整整的蛋糕胚。
-
15蛋糕胚用刀分成两片。
-
16准备红心火龙果肉。
-
17打发蓝风车淡奶油。
-
18加入20克白砂糖，用电动打蛋器低速打发。
-
19当提起打蛋头出现小尖角之时即为九分发，可以用来抹面。
-
20取一片蛋糕胚抹上打发好的打奶油。
-
21铺上火龙果肉。
-
22加盖第二片蛋糕片。
-
23将打发好的淡奶油用绿色食用色素色上，在蛋糕胚上丢丢丢绿色淡奶油。
-
24用抹刀完成抹面工作。
-
25用牙签在蛋糕胚上勾出牡丹花卉的轮廓。
-
26准备裱花袋顶端剪小口，装入白色淡奶油进行花卉轮廓的描白。
-
27分成次勾勒出牡丹花的叠加花瓣和绿叶子。
-
28用小狼毫毛笔做刺绣手法的描绘。
-
29先描绘出大花瓣的刺绣图案。
-
30再由外向内描绘出整朵牡丹花的刺绣晕染。
-
31再描出叶子的刺绣图案。
-
32刺绣蛋糕图案完成。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
- 防秋燥--沙参麦冬炖鸡汤
- 滋补猪肚鸡
- 番茄虾皮紫菜汤
- 鸡汁土豆泥
- 祁连山松露脆虾
- 紫薯戚风蛋糕
- 自制红薯干
- 油豆腐嵌肉
- 烤鱿鱼
- 薏仁海参粥
- 卡仕达酱
- 毛毛虫肉松杏仁面包
- 蚝油香菇油菜
- 香辣鱼头
- 意式肉酱面
- 乳酪酿里脊
- 炸素丸子
- 山楂罐头
- 烤苹果花和派
- 面包布丁
- 菌菇鸡汤
- 油焖大虾
- 圣诞树蛋糕
- 羊排萝卜煲
- 苹果派
- 家具销售用英语怎么说
- 家势中落
- 家势什么什么的成语
- 家半三军
- 家半什么什么的成语
- 家反什么什么的成语
- 家反宅乱
- 家和万事兴
- 家和什么什么的成语
- 家喻什么什么的成语
- 家喻户习
- 家喻户晓
- 家嘈什么什么的成语
- 家嘈屋闭
- 家塾什么什么的成语
- 中秋阴未见月（宋·韩琦）
- 中秋阴雨用东坡先生韵（清·李𣀷媖）
- 中秋阴雨（元·刘诜）
- 中秋阻风二首（宋·项安世）
- 中秋陆清章招同郭履台先生过雁宕村赏桂漫赋（明·黎遂球）
- 中秋陈大参分司同杨太仆宴（明·严嵩）
- 中秋陪张龙图宴射堂初夕阴云酒行顿解喜而成（宋·司马光）
- 中秋陪熙用学士禁中玩月（唐·吴融）
- 中秋陪诸公燕集（明·邓雅）
- 中秋陪谢敬德修撰达兼善典签诚夫兄学士会饮（元·宋褧）
- 中秋集余望筠馆时久坐方得月会逮税使之横于（明·温纯）
- 中秋集周光禄花亭观妓（明·徐熥）
- 中秋集定慧寺时自金陵暂归（明·黄姬水）
- 中秋集徐孚远南园同应黄李陈周赋时微云笼月（明·邓云霄）
- 中秋集法相寺和子纯丈原唱（清末民国初·俞明震）
- 英语(7师范院校英语专业用高等学校教材)
- 日语视听说(附光盘新世纪高等学校日语专业本科生系列教材)
- 流畅英语口语教程(附光盘教师用书第3册第2版)
- 论帕特里克·怀特四部小说的悲剧意义/外教社博学文库
- 基于元认知知识的中国学生自主学习与自主写作研究/外教社博学文库
- 应用英语综合(3学生用书新标准高职英语专业系列教材)
- 应用英语综合(2学生用书新标准高职英语专业系列教材)
- 应用英语综合(2教师用书新标准高职英语专业系列教材)
- 应用英语综合(1学生用书新标准高职英语专业系列教材)
- 葡萄牙语综合教程(1学生用书)
- 流畅英语口语教程(附光盘教师用书第4册第2版)
- 应用英语综合(1教师用书新标准高职英语专业系列教材)
- 铁路员工急救手册
- 国际跳棋入门/智力运动入门丛书
- 五子棋入门/智力运动入门丛书