食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
牡丹花刺绣蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄与蛋清分离（蛋清打蛋盆滴入几滴柠檬汁放冰箱冷藏）。 -
2蛋黄打蛋盆倒入白砂糖、牛奶、玉米油，用蛋抽搅拌充分乳化，这是蛋糕糊入炉后爬升的关键。
-
3分次筛入低筋面粉。
-
4用“之”字法搅动，不能用转圈的方式搅动，以免起筋。
-
5打发蛋白液，当出现鱼眼泡之时加入1/3的白砂糖。
-
6当出现肥皂泡沫时倒入1/3的白砂糖。
-
7当出现纹路时加入剩余的白砂糖。
-
8当提起电动打蛋器之时，打蛋头出现小尖角即为硬性发泡。
-
9舀入1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌，防止转圈搅动以免消泡。
-
10将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
-
11用翻拌的手法搅拌均匀。
-
12倒入蛋糕模具中，双手提起模具向下震出大气跑。以上下火140℃预热烤箱，烤60分钟出炉。
-
13出炉震出热气然后倒扣，晾凉后脱模。
-
14规规整整的蛋糕胚。
-
15蛋糕胚用刀分成两片。
-
16准备红心火龙果肉。
-
17打发蓝风车淡奶油。
-
18加入20克白砂糖，用电动打蛋器低速打发。
-
19当提起打蛋头出现小尖角之时即为九分发，可以用来抹面。
-
20取一片蛋糕胚抹上打发好的打奶油。
-
21铺上火龙果肉。
-
22加盖第二片蛋糕片。
-
23将打发好的淡奶油用绿色食用色素色上，在蛋糕胚上丢丢丢绿色淡奶油。
-
24用抹刀完成抹面工作。
-
25用牙签在蛋糕胚上勾出牡丹花卉的轮廓。
-
26准备裱花袋顶端剪小口，装入白色淡奶油进行花卉轮廓的描白。
-
27分成次勾勒出牡丹花的叠加花瓣和绿叶子。
-
28用小狼毫毛笔做刺绣手法的描绘。
-
29先描绘出大花瓣的刺绣图案。
-
30再由外向内描绘出整朵牡丹花的刺绣晕染。
-
31再描出叶子的刺绣图案。
-
32刺绣蛋糕图案完成。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
- 酱烧四季豆
- 排毒清肠，美白丰胸佳饮——木瓜乳酸饮
- 大雪纷飞的冬天来上一碗热乎的【酸辣粉】
- 【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼
- 辣味吐司
- 牛奶牛油果汁
- 银耳莲子羹
- 橙香煎鳕鱼
- 双色可可蛋糕卷
- 烩饼
- 小炒农家酸芋荷
- 栗子焖排骨
- 烫面夹菜窝头
- 香菇山药豆什锦饭
- 凉拌海白菜
- 杏仁豆腐
- 香菇炖鸡
- 牛肉粉蒸
- 白酱海鲜意大利面
- 茴香鸡蛋素包
- 蔓越莓饼干
- 番茄胡萝卜牛腩
- 自制棉花糖
- 猪油
- 草莓牛奶汁-草莓牛奶的价值
- 投什么什么起的成语
- 投什么什么距的成语
- 投什么什么路的成语
- 投什么什么遵的成语
- 投什么什么隙的成语
- 投什么什么齿的成语
- 投什么从什么的成语
- 投什么以什么的成语
- 投什么倒什么的成语
- 投什么击什么的成语
- 投什么反什么的成语
- 投什么取什么的成语
- 投什么四什么的成语
- 投什么夺什么的成语
- 投什么奔什么的成语
- 赠曾确之官交阯二首（明·黎贞）
- 赠曾确还博罗（明·陈献章）
- 赠曾祖叔经季（明·欧主遇）
- 赠曾葬师（元末明初·郭钰）
- 赠曾谹父雪中归（宋·王洋）
- 赠曾重伯（清末民国初·俞明震）
- 赠曾鍊师（元·黄镇成）
- 赠曾钢（明·林鸿）
- 赠曾阖君四首（近现代·吴虞）
- 赠曾鲁朴山人（明·何吾驺）
- 赠月上人弹琴（宋·梅尧臣）
- 赠月上人（明·欧大任）
- 赠月仙为蔡茂才（明·胡应麟）
- 赠月儿（明·张萱）
- 赠月君（唐·徐夤）
- 电子商务基础
- 工程免疫计算/智能科学技术著作丛书
- 环境科学与工程/现代工程科学与技术丛书
- Visual FoxPro程序设计与应用教程(普通高等教育十一五规划教材)
- 国际商贸英语实务(国际经济与贸易系列教材)
- 微观经济学(理论经济学系列教材)
- 111个失败的案例(常见的心理治疗错误)/培文书系
- 黑客点击--股市猎手的擒拿技巧/专家论股系列丛书
- 免疫优化计算学习与识别(精)/智能科学技术著作丛书
- 中国菌种目录
- 聚变堆材料(核材料科学与工程)
- 核材料导论(核材料科学与工程)
- 轻水堆燃料元件(核材料科学与工程)
- 重水堆燃料元件(核材料科学与工程)
- 原核生物系统学(精)