食材明细
- 鱼香 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子煲的做法步骤
-
1茄子去蒂洗净，切成长条形。 -
2葱白洗净切成颗粒；泡姜、泡红椒、蒜剁碎备用。 -
3三分肥七分瘦的猪肉切成颗粒。 -
4热锅倒入一大勺菜籽油，油热倒入切好的茄条，关中火翻炒均匀。 -
5煎至茄条微微金黄即可。 -
6捞出放入盘中。 -
7锅中留少许油，放入猪肉粒，小火慢煎，直到把肉粒中的油微微煸出。 -
8把煸好的猪肉粒撇在锅的一边，放入花椒、胡椒、泡红椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣。 -
9把放入的调料煸出红油。 -
10然后加入一勺白酒开大火翻炒均匀，炒出香味。 -
11倒入煎好的茄条。 -
12再次翻炒均匀。 -
13加入一小半碗清水，大火烧开，中火慢炖。 -
14鱼香汁：一勺白糖、两勺醋、一勺海天酱油、小半勺淀粉、两勺清水。 -
15待锅中水分烧干，倒入提前勾兑好的鱼香汁翻炒均匀。 -
16放入葱白粒。 -
17再放入小半勺的鸡精和味精，放炒均匀即可。 -
18倒入提前烫好的煲中。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 快手时蔬凉面
- 棒棒糖蛋糕
- 夏日午后来一杯芒果西米露
- 西芹火腿炒百合
- 剁椒三丝
- 酸梅汤
- 番茄龙利鱼
- 笋烧排骨
- 热狗面包
- 玉米米糕
- 蒜泥茄子
- 糖醋带鱼
- 樱桃罐头
- 东北特色肉末鸡蛋辣椒酱
- 贝壳馒头
- 养生秋葵
- 葱油饼
- 凉拌海带头
- 薄脆葱油饼
- 黄金豆腐
- 煎牛排
- 秘制西红柿牛腩
- 苦苣银鱼——夏季快手菜
- 海岩咖啡
- 蚝油生菜
- 什么什么佳器的成语
- 什么什么佳境的成语
- 什么什么佳妇的成语
- 什么什么佳婿的成语
- 什么什么佳肴的成语
- 什么什么佳节的成语
- 什么什么佳话的成语
- 什么什么佶屈的成语
- 什么什么佹失的成语
- 什么什么使劲的成语
- 什么什么使命的成语
- 什么什么使帆的成语
- 什么什么使指的成语
- 什么什么使柁的成语
- 什么什么使棒的成语
- 题费宫人遗像（清·梅宝璐）
- 题费敬侯墓（清·常纪）
- 题费氏清馀轩（宋·郭印）
- 题费肃校书遗事（宋·叶适）
- 题贺公画（明·胡奎）
- 题贺公画（明·胡奎）
- 题贺水部书画五首（宋·汪藻）
- 题贺监李谪仙二像（宋·楼钥）
- 题贺知章故居叠韵作（唐·温庭筠）
- 题贺耕叟晚香亭（元·成廷圭）
- 题贺节妇卷（明·胡奎）
- 题贾伯用大龙阡（宋·魏了翁）
- 题贾似道养乐园（宋·咸淳士人）
- 题贾俨不忘室（宋·叶适）
- 题贾原善典宝寒潭渔隐图（元末明初·王翰）
- 蚂蚁破案/杨红樱画本科学童话系列
- 临床常见疾病诊疗手册(第2版)(精)
- 猫头鹰开宴会/杨红樱画本科学童话系列
- 蛇国探秘(典藏版)/少儿科普名人名著书系
- 颞下颌关节紊乱病的诊治(精)
- 答幻想飞向星星的孩子(典藏版)/少儿科普名人名著书系
- 汉英医学规范名词
- 珍贵的启示--科学家失误谈(典藏版)/少儿科普名人名著书系
- 新编遗传药理学
- 寻找美人鱼/杨红樱画本科学童话系列
- 袖珍危重症评分手册
- 穿救生衣的种子/杨红樱画本科学童话系列
- 眩晕症的诊断与治疗(第3版)
- 森林谜案/杨红樱画本科学童话系列
- 告诉你画素描静物诀窍(附光盘少年儿童美术基础新教程)