食材明细
- 鱼香 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子煲的做法步骤
-
1茄子去蒂洗净，切成长条形。 -
2葱白洗净切成颗粒；泡姜、泡红椒、蒜剁碎备用。 -
3三分肥七分瘦的猪肉切成颗粒。 -
4热锅倒入一大勺菜籽油，油热倒入切好的茄条，关中火翻炒均匀。 -
5煎至茄条微微金黄即可。 -
6捞出放入盘中。 -
7锅中留少许油，放入猪肉粒，小火慢煎，直到把肉粒中的油微微煸出。 -
8把煸好的猪肉粒撇在锅的一边，放入花椒、胡椒、泡红椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣。 -
9把放入的调料煸出红油。 -
10然后加入一勺白酒开大火翻炒均匀，炒出香味。 -
11倒入煎好的茄条。 -
12再次翻炒均匀。 -
13加入一小半碗清水，大火烧开，中火慢炖。 -
14鱼香汁：一勺白糖、两勺醋、一勺海天酱油、小半勺淀粉、两勺清水。 -
15待锅中水分烧干，倒入提前勾兑好的鱼香汁翻炒均匀。 -
16放入葱白粒。 -
17再放入小半勺的鸡精和味精，放炒均匀即可。 -
18倒入提前烫好的煲中。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 凯撒三明治
- 爱的私房菜——私房花生焗猪蹄
- 西红柿荷包蛋手擀面汤
- 水果燕麦杯
- 酱烧小黄鱼
- 红烧猪爪
- 家长一定要给孩子吃的菜--三色蒸蛋
- 五香淮盐
- 水晶烧卖
- 紫薯米糊
- 花胶煲鸡脚猪脚
- 鸡蛋炒韭菜
- 鱼香肉丝
- 鱼香肉丝
- 拔丝地瓜
- 豆豉蒸龙利鱼片
- 芒果椰汁西米露
- 自制凤梨酥
- 洋葱烤鱿鱼
- 咖喱鱼
- 香煎豆腐
- 简单的酸奶水果沙拉
- 麻辣香锅
- 菌菇烩鲜蔬
- 牛肉丸
- the Preparation
- the present
- the press
- the pressures of
- the Prime Meridian
- the prime of life
- the prime of your life
- the proof of the pudding is in the eating
- the Prophet
- the prosecution
- the prospect of
- the provinces
- the Provisional IRA
- the pulpit
- the quarter-hour
- 挽宣抚吴郡王二首（宋·汪应辰）
- 挽宣教郎新差通判庆元府王琮（宋·陈起）
- 挽宪上人（六韵）（明·蔡庸）
- 挽宫保刘苏村先生（清·罗元琦）
- 挽家夫人（宋·李流谦）
- 挽家文烈（明末清初·张穆）
- 挽家溪危知郡（宋末元初·王义山）
- 挽容彦昭（明·庄昶）
- 挽宾峰董副郎先生并序（明·符锡）
- 挽寇梦碧（近现代·施蛰存）
- 挽富太守（明·张宁）
- 挽富溪族人西畴处士（明·程敏政）
- 挽寺丞许子如（宋·张元干）
- 挽寿官赵公韫（明·倪谦）
- 挽封□□□□□公祐得乡邑称纯孝，声名迈古（明·陈琏）
- 班主任注重的100个细节/班主任工作丛书
- Visual Foxpro程序设计与应用(上下)
- 湖南金童山自然保护区综合科学考察报告
- 湘语与赣语比较研究
- 我国城市化发展问题研究/中共湖南省委党校湖南行政学院学术著作丛书
- 文化产业与经济发展
- 产业集群与湖南弯道超车发展战略
- 民办学校财务管理与监控
- 中国当代文学作品选(21世纪汉语言文学专业教材1949-2009)
- 思想自由史/人文译丛
- 自由主义思想文化史/人文译丛
- 当代政治神学文选/人文译丛
- 民主的历程/人文译丛
- 民主及其批评者(上下)/人文译丛
- 欧洲自由主义史/人文译丛