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诗文	家常炖黄鱼
释义	食材明细 主料 黄花鱼 2条 辅料 葱 适量 小米椒 1个 面粉 1勺 淀粉 1勺 鸡蛋 1个 白胡椒粉 适量 五香粉 适量 姜 适量 蒜 适量 调料 料酒 1勺 酱油 1勺 蚝油 1小勺 糖 适量 盐 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 半小时 耗时 高级 难度 家常炖黄鱼的做法步骤 1 黄花鱼去掉肚中黑膜，在鱼身两侧剞月牙花刀。 2 葱、姜、青辣椒适量切丝、加1大勺料酒，少许白胡椒粉，盐2g，糖1g，揉搓鱼身，腌渍15分钟。 3 1个鸡蛋，1勺淀粉，1勺面粉，盐1g加少许十三香搅拌均匀，和成较稠的面糊。 4 将腌好的鱼用厨房纸吸去多余水分，放入面糊中挂糊。 5 不粘锅放稍多点油，将鱼两面煎黄。 6 利用锅中余油，炒香葱姜蒜、青红辣椒。 7 加入没过鱼身的温水，大火烧开，加入酱油、蚝油、料酒、适量的盐、糖。小火慢炖至汤汁浓稠。 8 家常炖黄鱼做法简单，滋味却不简单。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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