食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
家常炖黄鱼的做法步骤
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1黄花鱼去掉肚中黑膜，在鱼身两侧剞月牙花刀。 -
2葱、姜、青辣椒适量切丝、加1大勺料酒，少许白胡椒粉，盐2g，糖1g，揉搓鱼身，腌渍15分钟。
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31个鸡蛋，1勺淀粉，1勺面粉，盐1g加少许十三香搅拌均匀，和成较稠的面糊。
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4将腌好的鱼用厨房纸吸去多余水分，放入面糊中挂糊。
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5不粘锅放稍多点油，将鱼两面煎黄。
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6利用锅中余油，炒香葱姜蒜、青红辣椒。
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7加入没过鱼身的温水，大火烧开，加入酱油、蚝油、料酒、适量的盐、糖。小火慢炖至汤汁浓稠。
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8家常炖黄鱼做法简单，滋味却不简单。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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