食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酱蒸小酥肉的做法步骤
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1猪精肉切条。 -
2盘中加入食盐并打入一个鸡蛋，加入红薯淀粉，五香粉和料酒，加入适量清水搅拌成面糊。
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3将猪肉条放入面糊中搅拌均匀。
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4起锅烧油。
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5炸好的酥肉用厨房用纸吸去滴漏的油，我要用剁椒酱蒸小酥肉，无需复炸。
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6准备剁椒酱，蒜瓣和葱花。
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7锅中留底油炒香蒜蓉和剁椒酱，倒入生抽、蚝油。
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8炒成汤汁，浇在装小酥肉的盘内，上锅蒸20分钟。
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9出锅后撒上葱花即可。
使用的厨具：平底锅
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