正宗吮指酱牛犍的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛犍适量，清水浸泡30分钟。
2
锅内适量清水，牛犍放入，倒入一些料酒去腥。
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水开，再多焯水10分钟。
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炒锅内适量油烧热，葱姜，冰箱，花椒，八角，香叶，桂皮，干红辣椒炒香。
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2勺郫县豆瓣酱。
6
炒出红油。
7
倒入适量开水。（清水也可）。
8
加入2勺海天豆瓣酱。
9
适量盐，生抽，老抽调味。郫县豆瓣酱，黄豆瓣都是咸的，放盐要适量，汤卤卤制过程水份会蒸发，否则卤出的牛犍会过咸。
10
焯过水的牛犍温水洗净浮沫。
11
煮至微沸。
12
倒入煮锅中，汤汁要能没过牛犍，中途不加水。
13
大火煮开。
14
中小火炖四十分钟。
15
大块牛到犍取出一切为二，这样易熟又好入味儿。
16
牛犍比较集中的地方顺纹理剪散，但不剪断。
17
放进去继续炖30分钟。中间时不时翻一下面。
18
自然放凉。
19
小火再炖20分钟。再腌制几个小时更入味儿。
20
煮了几个鸡蛋，剥壳剞花刀，放进去一块腌制。
21
酱好的成品麻辣酱香，比市面上的酱牛肉好吃太多。
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成品。
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成品。

诗文	吮指酱牛犍
释义	“麻辣，酱香，入味儿。超级好吃的酱牛犍。” 食材明细主料牛犍适量辅料玉米油适量葱姜适量花椒适量香叶适量八角 2个桂皮 2小段干红辣椒适量郫县豆瓣酱 2勺黄豆酱 2勺盐适量老抽一点生抽适量冰糖 6块葱段 2段麻辣口味炖工艺数小时耗时简单难度吮指酱牛犍的做法步骤 1 牛犍适量，清水浸泡30分钟。 2 锅内适量清水，牛犍放入，倒入一些料酒去腥。 3 水开，再多焯水10分钟。 4 炒锅内适量油烧热，葱姜，冰箱，花椒，八角，香叶，桂皮，干红辣椒炒香。 5 2勺郫县豆瓣酱。 6 炒出红油。 7 倒入适量开水。（清水也可）。 8 加入2勺海天豆瓣酱。 9 适量盐，生抽，老抽调味。郫县豆瓣酱，黄豆瓣都是咸的，放盐要适量，汤卤卤制过程水份会蒸发，否则卤出的牛犍会过咸。 10 焯过水的牛犍温水洗净浮沫。 11 煮至微沸。 12 倒入煮锅中，汤汁要能没过牛犍，中途不加水。 13 大火煮开。 14 中小火炖四十分钟。 15 大块牛到犍取出一切为二，这样易熟又好入味儿。 16 牛犍比较集中的地方顺纹理剪散，但不剪断。 17 放进去继续炖30分钟。中间时不时翻一下面。 18 自然放凉。 19 小火再炖20分钟。再腌制几个小时更入味儿。 20 煮了几个鸡蛋，剥壳剞花刀，放进去一块腌制。 21 酱好的成品麻辣酱香，比市面上的酱牛肉好吃太多。 22 成品。 23 成品。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	凉拌牛肉香辣鸡爪腊味合蒸（腊味全家福）红烧猪脚糯米饭草莓水果拼盘汤圆荷包蛋多味饺子小火锅西兰花炒饭酥掉渣的黄花鱼蒌蒿小水饺雪花红薯煎饺鱿鱼三丝腊肉蒸干豆角黄金玉米烙炒馅面食蒜香鸭血南瓜山药小米糊啤酒鸭冬笋炒蘑菇韭菜炒鸡块剁椒炒魔芋豆腐青菜烩肉圆什么什么揖盗的成语什么什么握杼的成语什么什么握椠的成语什么什么握武的成语什么什么握珠的成语什么什么握瑜的成语什么什么握瑾的成语什么什么握白的成语什么什么握算的成语什么什么握素的成语什么什么握雾的成语什么什么揣度的成语什么什么揣摩的成语什么什么揣称的成语什么什么揭帖的成语访诸葛鍊师不遇（宋·高翥）访谒刘通叔先生不遇（近现代·黄假我）访谢先生颂臣，再次前韵奉赠（清末民国初·林朝崧）访贞宇不遇（明·张子翼）访贡仲章舟行阻风（元·何中）访费山人（宋·姜夔）访贾尉（明·张元凯）访贾西谷（明·何景明）访赠龚半千（清·汪森）访赤松道士不值（元末明初·叶颙）访赵东野（宋·戴复古）访赵元默（明·方献夫）访赵公戴（宋·陈耆卿）访赵凡夫庐居（明·范汭）访赵君举（宋·黄庭坚）口腔种植并发症--病因预防和治疗(精) 面部轮廓美妆术手绘时装画马克笔技法我的第一次太空旅行记之外太阳系的行星们/果实童书科普馆建筑初步--建筑概念下的视觉思考 0-3岁宝宝健康营养餐/育儿营养全书系列 3-6岁儿童益智美味餐/育儿营养全书系列益智成长学生餐/育儿营养全书系列班上有个开心果/61成长书架家中有个开心果/61成长书架百变发型自己做健康的黄金分割点(养生重在平衡有度) 运动+饮食+按摩(自我调养糖尿病) 巧手煮面/开心厨房乔布斯超级魔力演讲

食材明细

吮指酱牛犍的做法步骤