食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红曲大米戚风蒸蛋糕的做法步骤
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1成品图来一张，宵夜来一份。 -
2蛋黄4个，酸奶100毫升，玉米油60克混合。
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3低粉100克，红曲粉5克，过筛加入到蛋黄糊中。搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
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4蛋白4个打入无油无水盆里，滴入几滴醋。
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5分三次加入白糖，继续低速搅拌。打发到尖勾的状态。
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6取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。在取三分之二蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中，从底部往上拌均匀。
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7倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
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8入蒸锅中，盖上盖子，大火烧开，转中火，蒸50分钟即可。
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9取出，冷却脱模，
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10成品图来一张，看着不错吧！
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11取出，冷却脱模，切块。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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